近日，廣西壯族自治區(qū)食藥監(jiān)局通報5批次飲品不合格，涉及蛋白質(zhì)含量不達標和霉菌超標。其中2批次“萊吉”銀杏茶菌落總數(shù)超標嚴重，“峰彩”品牌1批次麥乳精、1批次核桃粉分別因蛋白質(zhì)、霉菌檢出值不合格“上榜”。 通報顯示，標稱貴港市涼水山礦泉飲料有限公司生產(chǎn)的“萊吉”牌現(xiàn)泡銀杏茶(450ml/瓶，2017/06/24)，菌落總數(shù)檢出值分別10000CFU/mL、5900CFU/mL、8000CFU/mL、7700CFU/mL、13000CFU/mL，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/ml且至少3次檢測結(jié)果不得超過100CFU/ml。同時，另一批次標稱該公司生產(chǎn)的“萊吉”牌現(xiàn)泡銀杏茶(450ml/瓶，2017/06/22)，5次菌落總數(shù)檢出值均超過2000CFU/ml，遠超國家標準。

標稱桂林冠峰飲料食品有限公司生產(chǎn)的“峰彩牌”原味麥香麥乳精(300克/瓶，2017/06/05)，蛋白質(zhì)檢出值為2.81g/100g，比標準值低近30%;同樣標稱該公司生產(chǎn)的“峰彩”牛奶加鈣核桃粉(520克/包，2017/03/15)，霉菌檢出值為110CFU/g，超出標準值1.2倍。

此外，標稱南寧市粵海糖果食品廠生產(chǎn)的薄荷茶味飲料(190ml/杯，2017/06/04)，5次菌落總數(shù)檢出值在1400CFU/mL-9700CFU/mL，超出國標范圍。

廣西食藥監(jiān)局解釋稱，菌落總數(shù)超標可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。蛋白質(zhì)指標不達標說明企業(yè)生產(chǎn)加工過程中為了節(jié)約成本可能存在偷工減料、以次充好的情況。而霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制衛(wèi)生條件。

關(guān)鍵詞： 霉菌 批次