端午節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，為確保端午節(jié)日市場食品安全，保障人民群眾吃上放心食品，近期，我市市場監(jiān)管部門對大型商超、農(nóng)貿市場等食品經(jīng)營場所開展端午節(jié)前食品專項檢查行動。

據(jù)介紹，此次檢查情況總體向好，不過檢查中也有發(fā)現(xiàn)部分廠家有搭售其他附加品、夸大宣傳等問題。執(zhí)法人員責令相關企業(yè)立即整改，并現(xiàn)場督促，確保其整改到位。

把好粽子原輔料進貨關 強化價格監(jiān)督

此次行動中，鯉城區(qū)市場監(jiān)督管理局以轄區(qū)大型商超、老字號銷售門店以及經(jīng)營自制粽子的餐飲單位為檢查重點，采用快速檢測和聯(lián)合第三方檢測機構兩種方式，對節(jié)日期間需求較大的粽子、食用農(nóng)產(chǎn)品、米面油食品進行檢測。在檢測的同時，執(zhí)法人員還對粽子原料采購、索票索證、儲存方法、外包裝標識、從業(yè)人員健康證等進行全方位檢查，共檢查215家相關食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。檢查中，執(zhí)法人員要求食品經(jīng)營者提高主體責任意識，務必把好原輔料的進貨關。

安溪縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在檢查中詳細查看粽子及咸鴨蛋原料采購、索票索證等進貨查驗制度落實情況，對商戶提供的供貨廠家生產(chǎn)經(jīng)營資質、檢測報告等備案材料及食品購銷臺賬記錄進行核查;并對標簽內容是否齊全，散裝粽子是否按規(guī)定貯存在冷凍冰箱內，包裝粽子的外盒是否存在二次使用現(xiàn)象進行現(xiàn)場檢查。

針對有些廠家以鮑魚、松茸粽子等稀有食材為噱頭，在粽子禮盒中搭售其他附加品，在粽子外包裝上夸大宣傳抬高粽子價格等行為，執(zhí)法人員把打擊夸大宣傳，強化價格監(jiān)督作為檢查重點，通過查包裝、看標語、問價格的形式，嚴查商標侵權、虛假宣傳和夸大宣傳以及過度包裝、“天價”粽子、無明碼標價等行為，確保消費者吃上價格合理、渠道正規(guī)的粽子。

此外，執(zhí)法人員把檢查重點放在質量安全監(jiān)管上，重點檢查各類粽子及咸鴨蛋是否在有效期內銷售，粽葉有無染色、有無發(fā)霉變質，鴨蛋外殼是否灰暗、有無異味。同時，監(jiān)管部門還將對部分餐飲店和小食雜店里自制或不知名品牌的粽子、咸鴨蛋開展針對性的監(jiān)督抽檢，抽檢檢測苯甲酸、山梨酸等防腐劑，糖精鈉、安賽蜜等甜味劑及菌落總數(shù)是否超標。

散裝粽子最好現(xiàn)吃 避免久放變質

市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒消費者，在選購、自制、貯存和食用粽子時應注意以下四點：

一是要從正規(guī)商場、超市選購標有廠名廠址、生產(chǎn)日期的預包裝食品，同時看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑標識、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全，并保存好相應購物憑證，不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質期的粽子，不要購買超過保質期的粽子。

二是對于真空包裝和速凍類粽子，要注意查看其是否漏氣漲袋、有沒有變質，購買后按照標簽所示方式貯存，并按照標示食用方法加工食用，一般情況下，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時;散裝粽子注意適量購買，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免粽子久放變質。

三是自制粽子要注意選用的食材必須新鮮、衛(wèi)生、無異味，不要購買顏色異常鮮亮的粽葉，因為那可能是浸泡了化學物質的“返青粽葉”。

四是家庭烹制生冷粽子時應煮熟煮透，熟透的粽子再次加熱時要加熱至中心溫度達75攝氏度及以上，吃剩的粽子不應重復加熱超過1次。

關鍵詞： 端午節(jié) 食品安全 專項檢查 食品市場