為保障高考期間廣大師生飲食安全，打造安全健康的就餐環(huán)境，連日來，全市市場監(jiān)管部門提前謀劃，開展高考前食品安全風險隱患排查工作，為高考順利進行保駕護航。

日前，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局下發(fā)了《加強中高考期間食品安全及夏季學校食源性疾病防控工作的通知》，督促各地相關部門緊密結合夏季氣溫升高、濕度增大、發(fā)生食源性疾病風險增高的特點，明確職責與分工，確?？荚嚻陂g各項食品安全保障措施落實到位。

同時，突出嚴把疫情防控、食品溯源、規(guī)范操作和應急處置“四個關口”，集中力量針對學校食堂、供校集體用餐配送單位及周邊酒店、賓館等85個高考考生供餐餐飲服務單位開展監(jiān)督檢查，嚴格落實疫情防控常態(tài)下屬地食品安全管理責任和監(jiān)管責任。

記者了解到，近期我市各地市場監(jiān)管部門通過開展風險隱患排查、聯(lián)合檢查、食品快速檢測、菜譜審查、應急演練等方式，確保食品安全保障措施落實到位。

洛江區(qū)對學校食堂和酒店在考試期間菜單進行嚴格審核，明確禁止進口食品、生食類、冷食類等高風險食品上菜單。監(jiān)管部門要求學校食堂在加工制作過程中，務必做到燒熟煮透，消除隱患。

晉江市通過政府購買服務方式，引入第三方專業(yè)機構，對晉江市轄區(qū)內的22家供校集體用餐配送單位、42家晉江市義務教育營養(yǎng)改善計劃學校及中高考點學校共65家食堂開展風險隱患排查及風險評估。對學校食堂、供校集體用餐配送單位的食品安全管理員或主要負責人進行食品安全業(yè)務培訓，并指導督促其整改提升。

南安市對17個集中供餐單位進行全覆蓋巡查督導，運用“食品安全快速檢測車”，以蔬菜瓜果、禽畜肉、水產(chǎn)品為重點品種，以農藥殘留、獸藥殘留、“瘦肉精”、餐具表面潔凈度等為重點項目，對高考供餐單位提前進行食品安全快檢，累計檢測229批次。

關鍵詞： 學校 食源性疾病 食品安全 高考