市食藥監(jiān)部門(mén)已發(fā)現(xiàn)并處置2萬(wàn)余條網(wǎng)餐店鋪違法線索 執(zhí)法人員查處的“黑外賣(mài)”后廚，現(xiàn)場(chǎng)臟亂不堪。北京市食藥監(jiān)局供圖

昨日，記者進(jìn)入美團(tuán)外賣(mài)官網(wǎng)，入網(wǎng)店鋪下線名單顯示出店鋪有關(guān)信息及下線原因。 網(wǎng)絡(luò)截圖

三外賣(mài)平臺(tái)分別下線數(shù)千家違規(guī)店鋪

昨日，記者從北京市食藥監(jiān)局了解到，百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、餓了么三大外賣(mài)平臺(tái)近日對(duì)北京地區(qū)入網(wǎng)餐飲店鋪的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)開(kāi)展全面自查，對(duì)違規(guī)餐飲店鋪進(jìn)行下線，并公示其詳細(xì)信息，消費(fèi)者可在網(wǎng)頁(yè)查看相關(guān)情況。

截至5月12日，百度外賣(mài)下線的違規(guī)餐飲店鋪數(shù)量為4413家，美團(tuán)外賣(mài)為7247家，餓了么為7926家。

檢查發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)食品原材料

北京市食藥監(jiān)局介紹，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的快速發(fā)展，北京每日外賣(mài)訂單量已達(dá)180萬(wàn)單以上、交易金額近億元，主要網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，個(gè)別平臺(tái)不嚴(yán)格履行法定義務(wù)，對(duì)網(wǎng)餐店鋪不經(jīng)任何核查就允許其直接上線，也引發(fā)了較多的食品安全問(wèn)題，例如一些“網(wǎng)紅”店鋪光鮮亮麗的外表后面，是來(lái)路不明的食材和令人堪憂的后廚。

市食藥監(jiān)部門(mén)在對(duì)“黑外賣(mài)”的實(shí)地檢查中，發(fā)現(xiàn)一些店鋪不具備最基本的食品生產(chǎn)加工操作衛(wèi)生條件，還有的使用過(guò)期和腐敗變質(zhì)的食品原材料，從業(yè)人員無(wú)任何體檢健康證明，現(xiàn)場(chǎng)的食品安全狀況堪憂。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，自《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》實(shí)施四個(gè)月以來(lái)，市食藥監(jiān)部門(mén)已發(fā)現(xiàn)并處置2萬(wàn)余條網(wǎng)餐店鋪違法線索，并提示外賣(mài)平臺(tái)采取管理措施。

外賣(mài)網(wǎng)站建違規(guī)餐飲店公示欄

習(xí)慣在網(wǎng)頁(yè)端點(diǎn)外賣(mài)的消費(fèi)者可能發(fā)現(xiàn)，近日，在百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、餓了么三大外賣(mài)訂餐平臺(tái)的上方，新增“我平臺(tái)已經(jīng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可證進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)地審查，并保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、有效期等許可信息合法、真實(shí)、準(zhǔn)確、有效”的承諾，并可以查看下線商家的詳細(xì)信息。

昨日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，為落實(shí)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》和《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、餓了么三大外賣(mài)平臺(tái)對(duì)北京地區(qū)入網(wǎng)餐飲店鋪的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)開(kāi)展了全面自查，即日起在網(wǎng)站建立違規(guī)餐飲店鋪公示專欄，并對(duì)其證照的真實(shí)性、合法性做出公開(kāi)承諾。

記者在餓了么外賣(mài)官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，這些下線店鋪違規(guī)原因多樣，有的是因?yàn)闊o(wú)證經(jīng)營(yíng)，也有的因?yàn)樽C照過(guò)期、使用他人許可證、地址不符等。在三大外賣(mài)平臺(tái)公示的店鋪中，既有肯德基宅急送、CostaCoffee、田老師紅燒肉等有較高知名度的餐飲店，也有實(shí)體鮮花店等其他提供外送服務(wù)的經(jīng)營(yíng)店鋪。

■如何查看公示信息？

昨日，記者分別進(jìn)入三大平臺(tái)官網(wǎng)。首先打開(kāi)訂餐平臺(tái)的網(wǎng)頁(yè)端，登錄，并選擇“北京地區(qū)”，在新彈出的網(wǎng)頁(yè)上方，能看到“XX平臺(tái)向消費(fèi)者鄭重承諾”的小專欄，專欄中附有“下線名單公示專欄”的鏈接，點(diǎn)擊該鏈接便可見(jiàn)到違規(guī)商戶信息。食藥監(jiān)管部門(mén)查處、消費(fèi)者投訴舉報(bào)后核實(shí)、平臺(tái)自查出的商戶名單都將進(jìn)入該欄目，隨時(shí)更新。

在下線名單中，商戶名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、所屬區(qū)、下線原因以及下線時(shí)間等均進(jìn)行了公示。

本次三大外賣(mài)平臺(tái)的公開(kāi)承諾和違規(guī)下線店鋪名單暫時(shí)限于電腦PC端用戶查看，手機(jī)APP頁(yè)面正在改版中，相關(guān)內(nèi)容不久將在手機(jī)端上線。

■表態(tài)

三大外賣(mài)平臺(tái)均承諾嚴(yán)守準(zhǔn)入門(mén)檻

針對(duì)此次自查情況，美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)業(yè)務(wù)食品安全負(fù)責(zé)人路唯佳表示，今年1月《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》實(shí)施以來(lái)，美團(tuán)依據(jù)法規(guī)對(duì)上線商戶進(jìn)行逐一核對(duì)，要求所有商戶公示和更新證照信息，嚴(yán)格按照許可經(jīng)營(yíng)范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并組織實(shí)地審查，不合規(guī)的全部予以下線，確保線上店鋪真實(shí)有效。

美團(tuán)外賣(mài)在北京地區(qū)頁(yè)面同步發(fā)布了對(duì)商戶各類違法違規(guī)行為的處置規(guī)范，商戶存在許可證造假行為，將對(duì)其永久停止服務(wù);對(duì)于商戶經(jīng)營(yíng)行為超出許可資質(zhì)的，例如無(wú)涼菜、生食水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)卻在網(wǎng)上售賣(mài)“拍黃瓜”“刺身”的，將給予商戶下線30天的處理。

同時(shí)，餓了么、百度外賣(mài)首席食品安全官王三虎表示，三大平臺(tái)將對(duì)無(wú)資質(zhì)的商戶進(jìn)行永久下線，不再為其提供平臺(tái)服務(wù);對(duì)其他違法商戶，將統(tǒng)一建立下線管理機(jī)制，區(qū)分不同的違法違規(guī)行為，予以不同時(shí)限的下線整改期，期滿且整改合格后才會(huì)重新為其提供平臺(tái)服務(wù)。

美團(tuán)外賣(mài)官網(wǎng)公布《違規(guī)商戶整改再上線審查管理規(guī)范》，提出商戶必須提交合格商戶經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、工商管理部門(mén)頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、提供合法商戶門(mén)店環(huán)境等證明，才能進(jìn)入預(yù)上線名單，并經(jīng)食藥監(jiān)管局核查確認(rèn)后方能恢復(fù)上線。該規(guī)范首次發(fā)布日期為2018年5月9日，自發(fā)布之日起7日后生效。

■綜述

整治違規(guī)店鋪“平臺(tái)是第一道關(guān)”

后廚污水橫流、蒼蠅亂飛，肉串被放上垃圾桶……2016年8月，北京像素小區(qū)“‘黑外賣(mài)’扎堆”一事被媒體報(bào)道后引發(fā)廣泛關(guān)注。

2017年4月，在北京市食藥監(jiān)局的指導(dǎo)下，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么、百度外賣(mài)、到家美食會(huì)等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)組建網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)行業(yè)自律聯(lián)盟(以下簡(jiǎn)稱聯(lián)盟)宣布設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，在平臺(tái)首頁(yè)向社會(huì)公開(kāi);對(duì)實(shí)施聯(lián)動(dòng)懲戒的違法商戶，將在聯(lián)盟各平臺(tái)同步下線。3個(gè)月后，這些平臺(tái)分別設(shè)立食品安全專項(xiàng)基金(以下簡(jiǎn)稱“基金”)，用于對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。2017年8月，餓了么與北京市食藥監(jiān)、第三方機(jī)構(gòu)一同開(kāi)展了我國(guó)首次外賣(mài)平臺(tái)公開(kāi)自查。之后，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局等部門(mén)也將外賣(mài)食品納入專項(xiàng)整治的重點(diǎn)之中。

另一方面，“明廚亮灶”成為強(qiáng)化商家自律的手段之一。2017年12月，1500多家餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上集體亮相，對(duì)后廚進(jìn)行直播。

今年1月，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式施行，明確規(guī)定了外賣(mài)店鋪與平臺(tái)的義務(wù)，要求入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者則應(yīng)進(jìn)行審查登記、并建立食品安全相關(guān)制度。

北京市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江認(rèn)為，過(guò)去主要靠監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展網(wǎng)上巡查，對(duì)監(jiān)管部門(mén)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)店鋪，查到一家，平臺(tái)下線一家，下線后往往又改頭換面偷偷上線。《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確了平臺(tái)是“第一道關(guān)”，應(yīng)當(dāng)履行審查登記等管理義務(wù)。這次平臺(tái)公示，既是平臺(tái)對(duì)安全責(zé)任的落實(shí)，更是一種社會(huì)監(jiān)督，將平臺(tái)的履責(zé)情況置于廣大消費(fèi)者監(jiān)督之下。

關(guān)鍵詞： 萬(wàn)余 線索 店鋪