忙碌的一天,用小胖的菜驅(qū)走疲憊
【資料圖】
鮑之源精品鮑魚品鑒會鄭州站圓滿結(jié)束,流浪了9天后,今天可以回家了。JW萬豪酒店到鄭州東站用了15分鐘,沒有出現(xiàn)周末早高峰的堵車。不過下次不會再住這家酒店了,房間隔音太差,樓道總是飄著燴面的味道,電梯關(guān)門太快。住了三天,被電梯門夾了兩次,出電梯的人走完,我第一個進電梯,可是這時電梯門開始關(guān)了,撞了一下我再打開。雖然不是很疼,但實在不愉快。妖哥說這家酒店很久了,十多年前就住過。我想JW是萬豪酒店中的頂級,即使開業(yè)十幾年了,但怎么可以這樣?酒店的外觀很好,晚上更美,周邊的環(huán)境也不錯,只是門口車道設(shè)計問題多多,這家酒店,服務(wù)和硬件確實需要升級改造了。
鄭州到北京2.5小時車程,路上迷糊了一會兒就到了。叫車直接去了意大利簽證中心打指紋,30分鐘完成。前段時間流傳意大利簽證停了、申根簽證排隊時間已經(jīng)到了七月的說法,著實讓我擔(dān)心這次簽證是否順利,我到簽證中心時,沒有幾個人,很快就辦完了。這次申請的是3年商務(wù)簽,朋友說遞進去就能簽出來。這次要是拿到申根簽證,未來三年內(nèi)去歐洲就可以說走就走了。一直有著在歐洲自駕的想法,在中歐和前華約國家溜達看看,尤其是奧地利、盧森堡、斯洛伐克、捷克這樣的小國。不帶任務(wù)出去玩,放松心情,放飛自己。這只是我的愿望,也不知道能不能實現(xiàn)。
打了指紋交了護照,找地方去吃午飯。拖著行李走不遠,甬府尊鮮新拾玖二選一,不想等電梯,于是去了新拾玖。要了油條、大蝦燒白菜、燉吊子、肉炒肉、絲瓜等,主食我要了炸醬面,上來幾口就吃完了。也餓了,也是好吃。然后吃了一些白菜和燉吊子,飽飽的回家了。和服務(wù)員聊天,說五月份生意不太好,可能是二陽的影響。上海和南京的朋友也有這樣的說法,雖然大家不太在乎新冠了,可是陽了還是很難受。珠珠前幾天陽了,在家歇了兩天??赡芪业目贵w還有作用,居然沒事。這事不能說嘴,做好防護,千萬別陽了,難受是一方面,關(guān)鍵是影響出行。
5點鐘叫車去王府中環(huán)那里的唐人館。張志成小胖現(xiàn)在是那里的主廚。自從小胖接手唐人館后,一直說組局去那里吃餐飯,今天終于成行了。原本以為小胖會延續(xù)以往的風(fēng)格,沒想到一席終了,發(fā)現(xiàn)小胖有了變化。人是又胖了一點,不過更帥了。菜嗎,不再是精心烹制的高級食材勇猛沖鋒,雞鴨魚肉樣樣有,樣樣精選,使用不同的烹調(diào)方法,匯合城一席味道好口感佳見傳統(tǒng)有新意的一桌美味佳肴。我是喜歡小胖這種變化的,用更多尋常食材做出不尋常的味道,才能表現(xiàn)出一個廚師技藝水平,對食材的理解,對調(diào)味的把握。說是尋常,其實也不尋常,只是沒有像以往那樣鮑參翅肚燕窩牛肉大海鮮每樣都有,而是精選雞鴨魚肉中的名特優(yōu)產(chǎn)品巧烹妙制。這樣的宴席更有吃飯的意義,更能體會烹調(diào)之美。小胖在唐人館的菜式,食材很是講究,張揚中謹(jǐn)慎克制著追求菜品的最佳味覺表達。想到這些年小胖對技藝執(zhí)著的追求,今天的這些菜式表達了太多太多愛的感悟。小胖說,每一個新想法,每一道新菜式,都是你愛的那個人給你啟發(fā)。成就自己,一定不能缺少愛情。想當(dāng)年,佛洛依德流行時,力比多經(jīng)常掛在嘴邊,幾十年后,小胖用行動用菜品用美味更加形象的詮釋著力比多之于人生的作用。
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