當(dāng)前熱點(diǎn)-正宗糖醋魚(yú)的做法大全_糖醋魚(yú)的做法最正宗的做法
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1、原料:凈魚(yú)肉450克。
2、 雞蛋黃25克。
3、淀粉30克、花生油200克、蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。
4、 制作過(guò)程 :將魚(yú)肉洗凈,用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊,待用,炒鍋內(nèi)放入花生油,中火燒至八成熱(約200℃)時(shí),將魚(yú)條沾勻蛋黃糊入油中炸熟,至呈金黃色撈出,瀝油。
5、炒鍋內(nèi)留少量油,燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下,加入醬油、清湯、白糖燒沸,用濕淀粉勾成濃芡,烹入醋,將炸好的魚(yú)條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤(pán)內(nèi)即成。
6、 特點(diǎn);色澤金黃,香味四溢,外酥內(nèi)嫩,甜醇適口。
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