前言：

第一名考了100分，第二名考了0分，這樣的排名沒(méi)有任何意義!

目前，國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)就是這樣的狀況?？祹煾狄或T絕塵，眾小弟如統(tǒng)一(00220-HK)、今麥郎、白象等緊隨其后，還有一幫“小角色”瓜分剩下的市場(chǎng)份額。盡管在方便面行業(yè)，一直以來(lái)都有康師傅、統(tǒng)一“雙巨頭”的提法，但從目前來(lái)看，這個(gè)“雙”恐怕要變成“單”了。

而就在上周，根據(jù)新西蘭食品安全局披露的信息，一家名為StVeyron Trading Ltd正在召回多款統(tǒng)一湯達(dá)人方便面，因?yàn)檫@些產(chǎn)品含有未申報(bào)的過(guò)敏原---大豆、雞蛋、魚和芝麻。

對(duì)此，統(tǒng)一企業(yè)在其官網(wǎng)發(fā)布了《關(guān)于“湯達(dá)人”產(chǎn)品出口新西蘭的嚴(yán)正聲明》，表示，此事是由個(gè)別非統(tǒng)一企業(yè)授權(quán)的貿(mào)易商在中國(guó)內(nèi)地自行收集國(guó)內(nèi)產(chǎn)品并私自出口，以致觸犯新西蘭相關(guān)法律。并聲明企業(yè)并未生產(chǎn)過(guò)專供出口至新西蘭的“湯達(dá)人”外銷產(chǎn)品。

統(tǒng)一方便面因質(zhì)量問(wèn)題被查并非第一次

事實(shí)上，近年來(lái)，統(tǒng)一方便面因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題被查的事件屢見不鮮。

2014年，轟動(dòng)一時(shí)的“頂新黑心油”事件持續(xù)發(fā)酵。在臺(tái)灣，包括統(tǒng)一方便面在內(nèi)的61項(xiàng)產(chǎn)品需要下架。這中間就包括統(tǒng)一面、滿漢大餐、來(lái)一客以及阿Q桶面等19款(17款方便面，以及2款7-11關(guān)東煮)由統(tǒng)一旗下生產(chǎn)的各類食品，

而在2015年，在國(guó)家質(zhì)檢總局公布的2014年12月入境不合格產(chǎn)品信息名單中，共發(fā)現(xiàn)有來(lái)自臺(tái)灣產(chǎn)的61個(gè)批次的不合格食品。其中，統(tǒng)一方便面就有5款產(chǎn)品上榜。

這五款產(chǎn)品分別是統(tǒng)一面肉燥風(fēng)味特大號(hào)、滿漢大餐(珍味牛肉面)、滿漢大餐蔥燒豬肉面、來(lái)一客杯面(牛肉蔬菜風(fēng)味)、滿漢大餐蔥燒牛肉面等。根據(jù)當(dāng)時(shí)的檢查結(jié)果顯示，這個(gè)5款產(chǎn)品被檢驗(yàn)出存在含有未獲檢疫準(zhǔn)入的肉類成分，并分別予以退貨、銷毀的處罰。

有專家表示，一些未獲檢疫準(zhǔn)入的肉類可能會(huì)攜帶有致病微生物和有害物質(zhì)。人類服用后可能會(huì)危機(jī)，甚至是損害身體健康。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅在2014年，臺(tái)灣統(tǒng)一企業(yè)股份有限公司累計(jì)被查出有20個(gè)批次的入境食品不合格，這其中有19個(gè)批次的食品為方便面。不合格的原因主要有，超過(guò)保質(zhì)期、細(xì)菌超標(biāo)，亦或是沒(méi)有能夠獲得檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入等。

在屢屢出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的同時(shí)，統(tǒng)一方便面還經(jīng)常被消費(fèi)者反饋出現(xiàn)異物。至于消費(fèi)者所反饋的異物，有的時(shí)候是膠帶，有的時(shí)候是蟲腿，而有的時(shí)候則是一只死老鼠……

2013年，根據(jù)中國(guó)常州網(wǎng)報(bào)道，家住常州凌家塘附近龍?zhí)洞宓臈钕壬答?，他的女兒買回一包“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”，泡開后發(fā)現(xiàn)了死老鼠。在報(bào)道中，楊先生妻子有提及，廠方代表說(shuō)帶孩子去做身體檢查，并賠償500元，楊先生家人沒(méi)有同意。

盡管后期，統(tǒng)一方便面邀請(qǐng)楊先生家人餐館企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，并了解到在生產(chǎn)過(guò)程中帶入異物是不可能的，但是，統(tǒng)一方便面“吃出”異物的問(wèn)題并未因此結(jié)束。

僅在2019年，新浪黑貓平臺(tái)就收到多起消費(fèi)者針對(duì)統(tǒng)一方便面“吃出”異物的投訴。其中，6月24日，有消費(fèi)者反饋吃完方便面后，碗里還有一只蟲腿;8月8日，有消費(fèi)者反饋統(tǒng)一方便面內(nèi)有“已經(jīng)展開的膠帶”……

與康師傅之間的差距逐年擴(kuò)大，年?duì)I收差距超150億

而質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)，自然也會(huì)對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)收帶來(lái)消極的影響。這一點(diǎn)可以從康師傅、統(tǒng)一兩家企業(yè)之間的營(yíng)收對(duì)比看出端倪。

從半年報(bào)來(lái)看，2019年上半年，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約115.44億元，而統(tǒng)一方便面則實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約42.68億元，二者營(yíng)收差距約為72.76億元。相比之下，2017年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約102.72億元，統(tǒng)一方便面實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約39.54億元，雙方差距約為63.18億元;2018年上半年，康師傅方便面營(yíng)收約為111.34億元，統(tǒng)一方便面約為41.52億元，營(yíng)收差額為69.82億元。從63.18億，到69.82億元，再到72.76億元，康師傅與統(tǒng)一在方便面業(yè)務(wù)上，半年期的營(yíng)收差距逐漸擴(kuò)大。

從全年?duì)I收來(lái)看，2017年，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約為81.63億元，康師傅全年?duì)I收約為226.20億元，雙方營(yíng)收差距約為144.57億元;2018年，統(tǒng)一方便面實(shí)現(xiàn)營(yíng)收84.25億元，康師傅實(shí)現(xiàn)營(yíng)收239.17億元，差額約為154.92億元。

值得注意的是，盡管雙方都在強(qiáng)調(diào)布局高端，積極拓展高端消費(fèi)群體市場(chǎng)，但是，從目前來(lái)看，康師傅在多元化場(chǎng)景展現(xiàn)，以及線下新零售方面做的要遠(yuǎn)比統(tǒng)一強(qiáng)。

例如，康師傅目前已經(jīng)與阿里達(dá)成協(xié)議，借助阿里零售通平臺(tái)，推進(jìn)門店、供應(yīng)鏈、營(yíng)銷以及決策的數(shù)字化，該合作所覆蓋零售通線下零售小店超過(guò)120萬(wàn)家。此外，康師傅還打通了淘寶、天貓、支付寶、餓了么等資源，能夠讓小店和品牌多渠道觸達(dá)消費(fèi)者。

阿里之外，康師傅還與京東、蘇寧合作，積極布局線下新零售。而在場(chǎng)景合作上，2019年5月，康師傅作為國(guó)家體育總局冬季運(yùn)動(dòng)管理中心唯一的運(yùn)動(dòng)方便營(yíng)養(yǎng)膳食合作伙伴，順利地交付第一批“中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)員定制版Express速達(dá)面館”……

不僅如此，每年的“雙十一”，康師傅都會(huì)制定出一系列的品宣活動(dòng)，這些舉措為康師傅帶來(lái)了極佳的市場(chǎng)反饋。在這些方面，統(tǒng)一方便面與康師傅差距較大。

與今麥郎之間的差距在縮小，統(tǒng)一方便面迎挑戰(zhàn)

這也說(shuō)明了一點(diǎn)，即使是康師傅也并沒(méi)有絕對(duì)領(lǐng)先于統(tǒng)一方便面的技術(shù)實(shí)力，甚至在產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新上，有時(shí)還要落后于統(tǒng)一方便面。真正讓統(tǒng)一方便面與康師傅之間拉開差距的是運(yùn)營(yíng)方式，推廣方式上的落后。

而從根本上分析，沒(méi)有能夠及時(shí)趕上新零售、大數(shù)據(jù)的時(shí)代趨勢(shì)，提升企業(yè)效率，推廣自身品牌，才是讓統(tǒng)一方便面在這場(chǎng)與康師傅的競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被甩在后面的原因所在。目前來(lái)看，統(tǒng)一方便面在這些領(lǐng)域已經(jīng)被康師傅遠(yuǎn)遠(yuǎn)地甩在后面，而隨著規(guī)模效應(yīng)的逐漸顯現(xiàn)，未來(lái)康師傅與統(tǒng)一方便面之間的營(yíng)收差距或?qū)⑦M(jìn)一步拉大。

更讓統(tǒng)一方便面感到壓力的是，在與康師傅之間差距逐漸拉大的同時(shí)，今麥郎、白象等方便面企業(yè)正在快速趕了上來(lái)，尤其是在營(yíng)收這一塊，彼此的差距在逐漸縮小。

根據(jù)人民網(wǎng)披露的信息，2018年，今麥郎方便面業(yè)務(wù)銷售額突破70億元。同期，統(tǒng)一方便面實(shí)現(xiàn)營(yíng)收84.25億元。與康師傅和統(tǒng)一之間超150億的營(yíng)收差距相比，今麥郎與統(tǒng)一方便面之間的差距不足15億，雙方營(yíng)收已經(jīng)相當(dāng)接近。

尤其值得注意的是，2019年上半年，統(tǒng)一企業(yè)方便面業(yè)務(wù)的營(yíng)收增速僅為2.8%，2018年全年?duì)I收增速約為5.7%。與之相比，今麥郎方便面業(yè)務(wù)2018年?duì)I收同比增長(zhǎng)26%，而2019年前7個(gè)月，銷售額同比增長(zhǎng)超過(guò)了20%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

目前來(lái)看，以銷售額增長(zhǎng)20%來(lái)計(jì)算，今麥郎2019年全年方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收有望比肩統(tǒng)一方便面。而長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)康師傅與統(tǒng)一“兩強(qiáng)爭(zhēng)霸”的格局或?qū)⒈淮蚱啤?/p>

結(jié)語(yǔ)：

創(chuàng)新，一方面是市場(chǎng)的創(chuàng)新，依靠技術(shù)與科研人員;另一方面是“創(chuàng)心”，要“俘獲”消費(fèi)者的認(rèn)可。對(duì)于方便面行業(yè)而言，為了迎合市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需求，在技術(shù)創(chuàng)新之外，符合滿足不同消費(fèi)群體的期望，提升消費(fèi)體驗(yàn)，將是一件必須要解決的問(wèn)題。

這也給所有的食品行業(yè)從業(yè)者提了一個(gè)醒：在品牌差異化并不顯著的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，能否借助營(yíng)銷來(lái)提升自家品牌的凝聚力和競(jìng)爭(zhēng)力，或?qū)㈥P(guān)系到企業(yè)未來(lái)的生死存亡。

關(guān)鍵詞： 康師傅 統(tǒng)一