一頭蒜就要1.18元!“蒜你狠”又要來了?
一頭蒜就要賣到1.18元?難道已經(jīng)有兩三年沒有現(xiàn)身的“蒜你狠”又氣勢洶洶地殺回來了?
雖然還只是初夏,但午后的天氣卻已經(jīng)難掩燥熱。剛吃完午飯的批發(fā)商們此時(shí)迎來片刻清閑,有人專注地玩著手機(jī),有人靠在搖椅上打盹兒。
這里正是北京新發(fā)地市場的大蒜交易區(qū)。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者一踏入這片交易區(qū),一股刺鼻的蒜味就撲面而來。
聽到記者關(guān)于今年大蒜價(jià)格是否上漲的問題,批發(fā)商李東(化名)表現(xiàn)出“這還用問”的神情,并回答說,“今年種大蒜的掙到錢了。”
事實(shí)上,記者此前在走訪北京市豐臺(tái)區(qū)的兩家大型超市時(shí)發(fā)現(xiàn),其中一家超市的蒜頭(干蒜)標(biāo)價(jià)6.99元/斤,另一家則按袋計(jì)費(fèi),按照袋裝蒜頭數(shù)量不同標(biāo)價(jià)不同,袋裝5個(gè)蒜頭的標(biāo)價(jià)5.9元/袋,袋裝10個(gè)左右蒜頭的標(biāo)價(jià)8.9元/袋。
標(biāo)價(jià)5.9元一袋的蒜頭,算下來一頭蒜可不就得要1.18元!那么今年的大蒜價(jià)格是不是走勢異常呢?帶著這個(gè)疑問,5月17日,記者試圖在北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場——新發(fā)地市場一探究竟。
超市中的大蒜價(jià)格 每經(jīng)記者 張蕊 攝
當(dāng)前收購價(jià)比去年最低時(shí)高出約4倍
北京新發(fā)地市場目前形成了以蔬菜、果品批發(fā)為龍頭,肉類、糧油、水產(chǎn)、調(diào)料等十大類農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)交易的格局,承擔(dān)了首都80%以上的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng),是北京市名副其實(shí)的大“菜籃子”、大“果盤子”。其農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)也成為引領(lǐng)中國農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)和晴雨表。
記者在新發(fā)地市場的大蒜交易區(qū)詢問近期蒜價(jià)是否上漲了時(shí),一家批發(fā)攤主告訴記者,“過完年的時(shí)候是兩塊多(一斤),現(xiàn)在是三四塊,好的要賣到四五塊。”
交談的間隙,有顧客來詢價(jià),攤主介紹稱,中等個(gè)頭的一袋40斤是145元,合3.6元多一斤;再好點(diǎn)的是170元40斤,合4.25元一斤。
李東來自山東聊城,專門從事鮮蒜批發(fā)。他告訴記者,去年收購鮮蒜最便宜的時(shí)候每斤只有大約四五毛錢,今年收購價(jià)已經(jīng)達(dá)到2塊左右,比去年高出了約四倍。
來自山東菏澤的張舟(化名)之前做過蒜農(nóng),近兩年開始跑起了運(yùn)輸,把大蒜從產(chǎn)區(qū)運(yùn)輸?shù)叫掳l(fā)地市場。他告訴記者,去年鮮蒜是0.6元左右收購,今年的收購價(jià)2.1元左右,批發(fā)商賣價(jià)在5.4元左右。由于去年干蒜質(zhì)量不夠好,因此價(jià)格與鮮蒜價(jià)格相差不大。今年干蒜的收購價(jià)還沒出來,不過考慮到干蒜比鮮蒜多一個(gè)晾曬的過程,預(yù)計(jì)干蒜今年收購價(jià)大約在3~5元之間,這與去年相比可能會(huì)高出五六倍。
新發(fā)地市場內(nèi)的不少人都表示,收購價(jià)提高了,加上中間的裝卸費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、市場過門費(fèi)、小商販批發(fā)后將租金、稅費(fèi)等包含在內(nèi)的加價(jià)等各種環(huán)節(jié),傳導(dǎo)到終端消費(fèi)者那里,價(jià)格就比較高了。
山東、河南、江蘇是大蒜的主產(chǎn)區(qū)。記者注意到,山東省菏澤市鄄城縣物價(jià)局近日監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,現(xiàn)在市場新蒜價(jià)格3元/斤,與去年同期的2元相比,上漲了50%。超市價(jià)格為2.88元,與去年同期的2.28元相比,上漲26.3%。
新發(fā)地市場大蒜交易區(qū) 每經(jīng)記者 張蕊 攝
有的產(chǎn)區(qū)蒜農(nóng)縮減種植面積近一半
在被問到為何今年大蒜漲價(jià)了時(shí),市場內(nèi)不少批發(fā)商表示,“蒜農(nóng)種得少了,可不就得漲價(jià)唄,物以稀為貴嘛。”
李東告訴記者,前幾年大蒜市場行情好,蒜農(nóng)們種得就多了,2016年和2017年大蒜種植面積持續(xù)增加,這也導(dǎo)致大蒜價(jià)格一年比一年差,對(duì)蒜農(nóng)來說是增產(chǎn)不增收,雖然種得多了,可是賺的錢卻并未明顯增加。
“我主要從云南、河南、山東三個(gè)產(chǎn)區(qū)收蒜,2017年蒜種本來就貴,成本就高,到2018年收蒜價(jià)還便宜,去年鮮蒜收購價(jià)在0.4/0.5元左右,河南最便宜的時(shí)候還賣到過0.35、0.4元,很多蒜農(nóng)都出現(xiàn)虧本,這也在一定程度上挫傷了蒜農(nóng)的種植熱情,所以去年種植面積減小了,到今年收獲,產(chǎn)量也就少了。”李東說,現(xiàn)在大家都知道種植面積少了,對(duì)行情看好的人就提前收購,提前儲(chǔ)存,目前的價(jià)位還不算高。
張舟給記者算了一筆賬,以一畝地為單位計(jì)算蒜農(nóng)的種植成本:租地費(fèi)用大概600~700元;蒜種400~500;肥料農(nóng)藥約1000元;播種時(shí)人工(包含澆水)等300~500元;收獲時(shí)人工約1200~1500元。按最低的花費(fèi)計(jì)算,一畝地的成本也至少需要3500元。按正常一畝地2500斤的產(chǎn)量計(jì)算,一斤大蒜的成本就1.4元,如果按幾毛錢的收購價(jià)來算,蒜農(nóng)肯定是會(huì)虧本的。
“去年種了13畝,收購價(jià)才幾毛錢一斤,不掙錢,所以就不愿意種了,今年只種了七八畝,少了近一半。”一位來自主產(chǎn)區(qū)山東濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣的蒜農(nóng)對(duì)記者表示,當(dāng)?shù)睾芏嗨廪r(nóng)都減少了種植面積,很多去年種了十一二畝的,今年多半只種了五六畝、七八畝;還有很多大戶,去年多則承包100多畝,少則承包五六十畝地種大蒜,但今年也都少包甚至是不包了。
該蒜農(nóng)還提到,去年的收蒜價(jià)剛開始很便宜,但漸漸從每斤五六毛、七八毛慢慢漲起來,到后來漲到每斤1.5元甚至2塊多,但那時(shí)蒜農(nóng)手里已經(jīng)賣得差不多了,蒜都被收蒜商壟斷起來了。
鄄城縣物價(jià)局近日監(jiān)測的一組數(shù)據(jù)似乎也能從側(cè)面印證蒜農(nóng)種植面積減少的事實(shí)。該組檢測數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前鄄城縣蒜薹市場價(jià)格1.2元/斤,與去年同期的0.2元/斤相比,上漲了500%;超市價(jià)格1.18元/斤,比去年同期的0.28元/斤上漲321.4%。而在此前蒜薹集中上市時(shí),市場和超市價(jià)格分別為每斤1元、0.98元,這表明當(dāng)前蒜薹價(jià)格略有上漲。而蒜薹是大蒜在蒜頭長成之前抽取的花莖。抽取蒜薹以后,根部才能長成蒜頭,其產(chǎn)量一般與大蒜同步。
值得注意的是,有兩位批發(fā)商提到,去年云南洱源縣為保護(hù)洱海全面禁止種大蒜,這一行動(dòng)也對(duì)鮮蒜的價(jià)格產(chǎn)生了一定影響。據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》近日?qǐng)?bào)道,與去年同期相比,主要來自云南地區(qū)的新蒜價(jià)格上漲近2倍左右。
其中一位批發(fā)商對(duì)記者表示,今年的鮮蒜價(jià)格是近幾年來最高的一年,主要是因?yàn)橹鳟a(chǎn)區(qū)山東、河南去年庫存的干蒜質(zhì)量不太好,質(zhì)量相對(duì)比較好的價(jià)格也比較高,所以有一部分人就會(huì)選擇買鮮蒜,并且北方地區(qū)的飲食習(xí)慣也是到這個(gè)季節(jié)吃鮮蒜。
此外,該批發(fā)商還提到,大蒜出口量的變化也會(huì)在一定程度上影響國內(nèi)的蒜價(jià)。
批發(fā)商稱價(jià)格變動(dòng)仍在正常范圍內(nèi)
5月份是大蒜的收獲季,隨著新蒜的上市,大蒜的價(jià)格是否會(huì)下降?對(duì)此,多位批發(fā)商均表示,市場行情比較復(fù)雜,不太好預(yù)測。
不過對(duì)于當(dāng)前蒜價(jià)的上漲,批發(fā)商們普遍認(rèn)為還在可以接受的范圍內(nèi)。對(duì)于消費(fèi)者來說,大蒜主要是用于做菜的調(diào)味品,而不是米面等必需的品種,所以一定程度的漲價(jià)應(yīng)該也不會(huì)造成太明顯的影響。
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場統(tǒng)計(jì)部主任劉通對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,近期大蒜價(jià)格是出現(xiàn)了連續(xù)上漲的趨勢,但這種漲落實(shí)際上也是比較正常的,每當(dāng)市場價(jià)格走得過高,之后必然會(huì)回落到低位;同樣如果前期價(jià)格走低,之后必然會(huì)出現(xiàn)沖高,這是市場運(yùn)行的一個(gè)特點(diǎn)。
記者注意到,在新發(fā)地市場官網(wǎng)上今年4月6日-4月12日的每周市場動(dòng)態(tài)中,劉通對(duì)該市場的蒜苗(蒜薹)行情進(jìn)行了分析。他表示,由于近兩年大蒜的價(jià)格相對(duì)較低,去年春夏之交一度還出現(xiàn)“賣蒜難”的現(xiàn)象,所以今年大蒜的種植面積比去年是有所壓縮的,一般預(yù)測壓縮的總體幅度會(huì)在25%左右,各個(gè)地區(qū)壓縮的幅度不等,也有略少或者更大一些的。
“所以,今年蒜苗的總產(chǎn)量有可能會(huì)少于去年。也就是說,今年夏季蒜苗的整體價(jià)格會(huì)略高于去年。今年產(chǎn)區(qū)的氣象條件相對(duì)較好,蒜農(nóng)的管理也比較到位,蒜苗的質(zhì)量也會(huì)好于去年,可能不會(huì)出現(xiàn)去年、前年那樣的賣蒜難現(xiàn)象了。”
由于蒜薹的產(chǎn)量一般與大蒜同步,據(jù)此基本可以預(yù)測,今年大蒜的價(jià)格也會(huì)高于去年。不少批發(fā)商也表示,今年的大蒜確實(shí)比去年質(zhì)量好,個(gè)頭均勻。
記者注意到,鄄城縣物價(jià)局針對(duì)大蒜價(jià)格上漲的情況給出了有關(guān)建議:一是政府農(nóng)業(yè)部門提前預(yù)測大蒜市場行情,指導(dǎo)農(nóng)戶的大蒜種植面積;二是加強(qiáng)大蒜生產(chǎn)的合作化管理,規(guī)?;N植,加大機(jī)械化生產(chǎn)投資力度。還有蒜農(nóng)強(qiáng)烈要求增加噴霧灌溉器械設(shè)備的補(bǔ)貼力度,有效降低大蒜種植管理成本。(記者 張蕊)
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