李照瓊照顧中午沒回家吃飯的學(xué)生吃午飯(2018年3月26日攝)。新華社記者 劉瀟攝

3月20日，記者從教育部了解到,由教育部、國家市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會共同制定的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》將于4月1日起施行。這一規(guī)定將適用于實(shí)施學(xué)歷教育的各級各類學(xué)校、幼兒園。

根據(jù)這一規(guī)定,中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度,每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐,做好陪餐記錄,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度,健全相應(yīng)工作機(jī)制,對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。

管理規(guī)定涉及學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康的管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂及外購食品管理要求及責(zé)任追究等內(nèi)容。規(guī)定明確提出,學(xué)校食品安全實(shí)行校長、園長負(fù)責(zé)制。

規(guī)定提出,學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開制度,利用公共信息平臺等方式及時(shí)向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息,組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)每周公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。

為加強(qiáng)食堂管理,規(guī)定明確,學(xué)校自主經(jīng)營的食堂應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益性原則,不以營利為目的。實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或者委托經(jīng)營。引入社會力量承包或者委托經(jīng)營學(xué)校食堂的,應(yīng)當(dāng)以招投標(biāo)等方式公開選擇依法取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或者符合條件的餐飲管理單位。

對于外購食品,管理規(guī)定要求,學(xué)校從供餐單位訂餐的,應(yīng)當(dāng)建立健全校外供餐管理制度,選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好的供餐單位。

關(guān)鍵詞： 中小學(xué)幼兒園 負(fù)責(zé)人 用餐