貴陽(yáng)舉辦黔菜美食季活動(dòng) 促進(jìn)黔貨出山
“食在貴州,名不虛傳;吃在貴州,唇齒留香;爽在貴州,一品難忘。”日前,貴州省商務(wù)廳廳長(zhǎng)、投促局局長(zhǎng)馬雷,以“送山野食材入餐桌”“開(kāi)飯店酒肆于黔中”“共創(chuàng)黔菜品牌風(fēng)行九州”三大合作方向,向700鉆級(jí)酒家發(fā)出“漫步貴州山野間共謀食界新格局”邀請(qǐng)。
2021第七屆國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)暨貴州黔菜美食季活動(dòng)在貴陽(yáng)開(kāi)幕。來(lái)自全國(guó)各大鉆級(jí)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、產(chǎn)業(yè)鏈商家等近600家企業(yè)參加活動(dòng),涵蓋餐飲的產(chǎn)業(yè)鏈全鏈條。開(kāi)幕式上,馬雷發(fā)表演講,宣傳推介“黔菜”,并邀請(qǐng)國(guó)家鉆級(jí)酒家多來(lái)貴陽(yáng)投資興業(yè),“生態(tài)黔菜”和鉆級(jí)酒家美美與共、合作共贏。
天下山水之秀聚于黔中。貴州地處中國(guó)西南腹地,自然風(fēng)光神奇秀美、山水景色千姿百態(tài)、民族文化絢麗多彩,有“公園省”的美譽(yù)。良好的資源條件和生態(tài)環(huán)境,使貴州成為中國(guó)生態(tài)食材、綠色食材、有機(jī)食材的重要基地。多民族聚居和山地地域特征,孕育了民族菜、民間菜、土司菜、創(chuàng)新菜四大“黔菜”品類,形成了辣醇、香濃、酸鮮、味厚的獨(dú)特風(fēng)味。“流連泉林間,食盡兩千年”,品味黔菜,既是品味美食,也是品味生活、品味文化。
為有效帶動(dòng)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,主辦方在年會(huì)舉辦期間搭建了40個(gè)餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)展位,匯集了中國(guó)和貴州的農(nóng)產(chǎn)品(食品)深加工高成長(zhǎng)企業(yè)、優(yōu)秀食材企業(yè)等參展,宣傳貴州優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品食材,推動(dòng)與省外餐飲采購(gòu)渠道溝通洽談,積極拓展省外市場(chǎng),促進(jìn)黔貨出山,助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。
馬雷表示,為推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,更大發(fā)揮“餐飲作用”,全力提振餐飲消費(fèi),促進(jìn)黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,全省商務(wù)系統(tǒng)將搶抓機(jī)遇,以鉆級(jí)酒家為抓手,加強(qiáng)餐飲市場(chǎng)標(biāo)桿培育;以美食街區(qū)為抓手,推動(dòng)餐飲消費(fèi)載體升級(jí);以中央廚房為抓手,豐富餐飲消費(fèi)渠道;以內(nèi)容營(yíng)銷為抓手,支持餐飲消費(fèi)模式創(chuàng)新,圍繞“四新”,主攻“四化”,推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
(梁洪鳴 車宗懌)
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