月薪2萬竟也吃不起火鍋 火鍋吃不起了
不光是重慶、成都,全國的人們都熱愛吃火鍋這件事情,更有火鍋引起的”我吃火鍋,你吃火鍋底料”這樣的大熱潮。武漢人民當然也不例外,特別是看著電視劇里一群好友打邊爐,看著那熱騰騰的氣就想馬上約上三五好友一起吃火鍋。
小編熱愛火鍋的程度更是離譜,早中晚三餐我都可以吃火鍋,你問我膩不膩?其實我也不知道,因為我根本沒那么多錢可以每天三餐都吃火鍋。這是我現(xiàn)階段奮斗的目標,能讓自己想吃火鍋就吃火鍋,不會心疼錢,不會擔心吃了這頓沒下頓。不會因為吃一餐火鍋,就要吃一個月的土。
說到這種心痛的經歷,有一次小編的一個閨蜜因公司倒閉突然失業(yè),為了安慰她、我覺得請她吃頓火鍋,順便犒勞一下辛勤工作的自己。吃得可是很開心,聊得也是很歡脫。然而買單的時候確實晴天霹靂,我們2個女生竟吃了362元!
小編記得幾年前,第一次在上海吃海底撈,當時人均消費了80元,都覺得挺貴了的,覺得海底撈果然是吃不起的火鍋。然而現(xiàn)在人均消費竟達到了180!
這次也就是正常點了個鍋底,幾盤菜,和2瓶水。一餐火鍋竟用掉了自己十天半個月的中飯錢,所以接下來的一個月就只能吃土了。實在想吃火鍋了,也只能買點食材在家里自己煮,可是當然還是沒有在外面吃的好吃。
有一天和一個同事聊起這個話題,大家紛紛都覺得真的是吃不起火鍋,就連月薪兩萬的總監(jiān)都這么說。還真別不信,如今生活在城市的人壓力都很大,又是房貸又是車貸,有的還要撫養(yǎng)小孩。所以別說月薪兩萬的了, 月薪三萬的人也不見得能吃得起火鍋。
有時候我們會發(fā)現(xiàn)有的火鍋店做里活動,有滿減力度很大的優(yōu)惠券,就很吸引人到店去消費。例如55元抵100元這種,相當于是半折優(yōu)惠了??僧斈阕詈筚I單的時候會發(fā)現(xiàn),鍋底不能用這個優(yōu)惠、酒水不能用這個優(yōu)惠、就連餐位費也不能用這個優(yōu)惠。而且這種券最多也只能購買兩張,甚至有的時候只能限購一張。所以也并沒有優(yōu)惠多少錢,該給的大頭你還是自己給了,怎么算都是挺貴的。
然而細心的人會發(fā)現(xiàn),往往有這樣設置優(yōu)惠來吸引消費者的火鍋店,單品設定的價格都會很高。所以即使在買單的時候享受了優(yōu)惠,最后的金額好像也沒有比平時節(jié)省多少錢。甚至因為有優(yōu)惠的心理,很多人反而會點了更多的菜品,花了更多的錢。這就是商家在暴利中的暴利吸金。
作為消費者來說,想吃火鍋,不管在哪個城市都是有很多的選擇。那么,為什么會選擇你的店?又或者說為什么來過一次后就不會再來了呢?人均消費的高低,是一個關鍵因素。武漢曾有一家火鍋店,開業(yè)一年就回本,高峰期有300家加盟店。要說是因為比其他的火鍋店都好吃嗎?顯然不是,就是因為他們家價錢不高,食材很新鮮,量也很足。簡單來說就是實在、性價比高,顧客覺得這個火鍋吃的開心,掏的錢也合理。
那么對于市場上大多數(shù)人均消費差不多的火鍋店又該怎樣和同行競爭呢?是不是應該以滿足用戶的心理需求為主呢?不然,沒有客源,哪來的牟利點?如果想做優(yōu)惠券的這種營銷方式,就要真正的把它利用好。優(yōu)惠券的設定形式和場景有很多。想要拉新過客,可以做滿減券。想要回頭客復購,可以做單品優(yōu)惠券。在特殊的節(jié)日或者特殊的場景里,還可以做團購券、秒殺券等等。商家想要新顧客源源不斷,老客源穩(wěn)定不流失。請注意,不要把優(yōu)惠券當成再次賺取消費者的利器,而是能真正讓消費者享受優(yōu)惠的福利!
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