不用火、不用電，只要一杯涼水倒入加熱包，就可以吃到熱氣騰騰的小火鍋。近兩年來(lái)，自熱方便火鍋迅速走紅，去年“雙11”期間自熱方便火鍋成交量達(dá)453萬(wàn)份，是2017年“雙11”期間的2.7倍。但是，自熱鍋方便歸方便，到底安全嗎?

近日，上海市消保委分別在線下超市和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)購(gòu)買了包括“海底撈”“小龍坎”“大龍燚”“三只松鼠”等品牌在內(nèi)的自熱方便火鍋類產(chǎn)品共計(jì)20件，價(jià)格從16.9元至49.9元不等，試驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀及包裝標(biāo)識(shí)檢查、鍋體表面溫度、發(fā)熱包遇水反應(yīng)釋放氣體、發(fā)熱包二次加水反應(yīng)、發(fā)熱包成分及含量等指標(biāo)。

結(jié)果顯示，3成樣品食盒在加熱后會(huì)出現(xiàn)變形。而且，自熱方便火鍋產(chǎn)品具有自發(fā)熱持續(xù)高溫的特點(diǎn)，關(guān)于該類產(chǎn)品本身及其內(nèi)含發(fā)熱包的安全管理問(wèn)題，我國(guó)尚未出臺(tái)相關(guān)國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)范，存在一定安全隱患。

發(fā)熱包遇水釋放氫氣三成出現(xiàn)鍋底變形

自熱方便火鍋主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發(fā)熱包組成，其加熱原理是利用發(fā)熱包內(nèi)的物質(zhì)與水接觸，釋放出熱量，上層食材鍋內(nèi)的食物吸收熱量后溫度升高。測(cè)試組對(duì)發(fā)熱包遇水反應(yīng)時(shí)所釋放的氣體進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)含有氫氣。

20個(gè)樣品外包裝上均有相關(guān)的警示信息以及操作說(shuō)明，警示信息內(nèi)容少則3條，多則近10條，如“小心蒸汽燙傷”“請(qǐng)勿讓兒童獨(dú)立操作”“只加冷水”“當(dāng)手部弄濕時(shí)，請(qǐng)不要接觸到發(fā)熱包”“免陽(yáng)光直射”“如需空運(yùn)，請(qǐng)采用行李托運(yùn)”等相關(guān)警示信息。

試驗(yàn)人員分別在外鍋外部底面中心、外鍋外部側(cè)面水位以下、外鍋外部側(cè)面水位以上、蓋子外部中心以及外鍋內(nèi)部底面中心5個(gè)點(diǎn)溫度。測(cè)試按照樣品使用說(shuō)明要求分別注入95-328 毫升不等的水量，在50分鐘-100分鐘反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，觀察到部分樣品的初始反應(yīng)比較劇烈，溫度迅速上升。從各個(gè)點(diǎn)位的最高溫度來(lái)看，外鍋內(nèi)部底面中心溫度普遍比較高，均在70度以上，最高達(dá)到90度。

測(cè)試還發(fā)現(xiàn)，有106件樣品在使用過(guò)程中出現(xiàn)了不同程度的食材鍋底部變形，其中標(biāo)稱品牌為“咔咔莎莫小仙”“蜀姑娘”“老城南世家”“辣個(gè)火鍋”“潤(rùn)成”“百草味”6件樣品的食材鍋底部出現(xiàn)了嚴(yán)重變形。

發(fā)熱包屬“危化品”密閉空間里有爆燃隱患

發(fā)熱包的成分及含量決定了自熱方便火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱效果和釋放的氣體，本次測(cè)試中有18件樣品的發(fā)熱包標(biāo)注了主要成分及對(duì)應(yīng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，這些加熱包的兩種主要成分為氧化鈣和鋁粉，含量均在40%左右，屬于“遇水放出易燃?xì)怏w的物質(zhì)或混合物”，根據(jù)聯(lián)合國(guó)《關(guān)于危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸?shù)慕ㄗh書(shū)。規(guī)章范本》的分類標(biāo)準(zhǔn)，自熱方便火鍋產(chǎn)品在運(yùn)輸中屬于危險(xiǎn)貨物。而發(fā)熱包中的鋁粉，按照我國(guó)國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局等部門(mén)的規(guī)定，則屬于“危險(xiǎn)化學(xué)品”。

中國(guó)化工學(xué)會(huì)會(huì)士、上?；ぱ芯吭河邢薰靖笨偣こ處熒陶章斀榻B，在密閉轎車?yán)?，自熱方便火鍋使用過(guò)程中釋放的氫氣，一旦遇上火源，如點(diǎn)煙、開(kāi)空調(diào)、發(fā)動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)等，都有爆燃隱患。

消保委表示，目前關(guān)于該類產(chǎn)品本身及其內(nèi)含發(fā)熱包的安全管理問(wèn)題，我國(guó)尚未有相關(guān)國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，消費(fèi)者在選擇該類產(chǎn)品時(shí)亦容易忽視其使用安全與禁忌。

對(duì)此，上海市消保委下一步將建議國(guó)家相關(guān)主管部門(mén)盡早啟動(dòng)相關(guān)立標(biāo)程序，相對(duì)統(tǒng)一產(chǎn)品安全性能要求和風(fēng)險(xiǎn)警示內(nèi)容，盡快填補(bǔ)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白。

消費(fèi)提示

消費(fèi)者使用自熱發(fā)熱火鍋前，須閱讀產(chǎn)品使用說(shuō)明，并嚴(yán)格按照提示內(nèi)容操作，特別是不要在汽車等密閉、狹小環(huán)境中使用，避免明火;

消費(fèi)者使用中應(yīng)注意將產(chǎn)品放置于防燙桌面上，避免觸碰外鍋，以免燙傷;

消費(fèi)者使用后的方便火鍋垃圾應(yīng)避免大量堆積或與水直接接觸，并按照《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》的規(guī)定進(jìn)行分類，使用后的發(fā)熱包應(yīng)當(dāng)按有害垃圾分類處置。

關(guān)鍵詞： 網(wǎng)紅自熱火鍋 炸彈