一根長(zhǎng)約一米的塑料水管，從牛鼻直入牛胃，數(shù)次注水后，黃牛才被屠宰。12小時(shí)被注水120斤，黃牛疼痛難忍，干脆跪倒在地。

被注水的牛

今日(21日)，安徽全椒、來安兩屠宰點(diǎn)活牛注水事件，引發(fā)各方熱議。

全椒縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴紅星新聞，目前，相關(guān)屠宰點(diǎn)已被取締，負(fù)責(zé)人也已被警方控制;同時(shí)，該事件曝出后，全縣市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)委等多部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，對(duì)全縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行排查，并未發(fā)現(xiàn)問題牛肉，“主要流向了南京。”來安縣農(nóng)委一位工作人員也告訴紅星新聞，相關(guān)屠宰點(diǎn)已被取締，負(fù)責(zé)人已被警方控制。

紅星新聞注意到，江蘇電視臺(tái)城市頻道 首先曝光此事件。

該頻道報(bào)道稱，每日凌晨，江蘇南京潤恒肉類凍品交易市場(chǎng)，牛羊肉生意火爆。原來，此地部分牛肉價(jià)格比其他地方便宜兩三元。經(jīng)暗訪，該頻道記者在安徽找到了這些牛肉的源頭，主要涉及全椒、來安兩屠宰點(diǎn)。

紅星新聞查詢發(fā)現(xiàn)，江蘇南京距離安徽全椒65公里，車程僅1小時(shí)25分鐘。

視頻中，一知情人稱，注水通常在屠宰之前12小時(shí)就開始，分幾次進(jìn)行，前后注水大約120斤，以達(dá)到增重目的。面對(duì)記者鏡頭，屠宰點(diǎn)老板許某竟稱，進(jìn)入屠宰場(chǎng)的牛反正是要宰殺的，有沒有注水等待他們的結(jié)果都是一樣的。而他給牛注水，實(shí)際上并沒有增加多少重量，而且，牛不疼。

注水通常在屠宰之前12小時(shí)就開始

江蘇電視臺(tái)城市頻道報(bào)道稱，11月16日晚，執(zhí)法人員在全椒、來安的兩個(gè)活牛屠宰點(diǎn)繳獲注過水的活牛13頭，查獲已屠宰的注水牛6頭，并連續(xù)作戰(zhàn)查獲銷售注水牛肉的攤點(diǎn)6處，抓獲犯罪嫌疑人29名。

公開資料顯示，注水牛肉顏色一般比正常淺，表面不粘，放置后有較多淺紅色血水流出。給活牛注水，既屬于虐待動(dòng)物，又不符合衛(wèi)生規(guī)范，破壞了其營養(yǎng)價(jià)值，促使牛肉更易變質(zhì)。

“一般而言，注水肉對(duì)人體不會(huì)造成直接危害，但得看注的水是否安全。如果水質(zhì)不好，或本身含有毒素，那肯定對(duì)人體有害。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授杜冰接受媒體采訪時(shí)稱，雖然注水肉最大的影響在肉質(zhì)和口感，但依舊存在食品安全隱患。（記者 王春）

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