日前，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦的2022年中國(guó)奶酪發(fā)展高峰論壇在濟(jì)南召開，與會(huì)嘉賓紛紛交流如何以奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升，攜手共同開啟中國(guó)奶酪高速發(fā)展的黃金時(shí)代。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)院士指出，“奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標(biāo)志性產(chǎn)品，發(fā)展奶酪有利于奶源的綜合利用及乳產(chǎn)品產(chǎn)銷結(jié)合調(diào)整，有助于帶動(dòng)乳品消費(fèi)升級(jí)。推動(dòng)奶酪創(chuàng)新發(fā)展意義重大，正當(dāng)其時(shí)。”

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)辛國(guó)昌同樣認(rèn)為發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)有重要意義，他表示，一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，一塊奶酪興盛一個(gè)產(chǎn)業(yè)。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)奶業(yè)振興，促進(jìn)乳品消費(fèi)的一個(gè)重要抓手，不僅有利于產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，更有利于滿足多樣化的乳品消費(fèi)需求。

奶酪產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，標(biāo)志著奶酪正在進(jìn)入中國(guó)人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。蒙牛集團(tuán)總裁、妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)盧敏放在論壇上指出，奶酪是優(yōu)質(zhì)的乳制品，也是重要的糧食，蒙牛和妙可藍(lán)多將與更多行業(yè)伙伴一同推動(dòng)中國(guó)從喝奶到吃奶的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型。

為加速奶酪行業(yè)賦能奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)，制定《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案》(以下簡(jiǎn)稱《方案》)，并在論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清現(xiàn)場(chǎng)解讀，據(jù)悉，該《方案》提出：一要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)，重點(diǎn)突破;二要需求拉動(dòng)，多元發(fā)展;三要統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)，協(xié)同并進(jìn)等三項(xiàng)基本原則。

此外，該《方案》強(qiáng)調(diào)奶酪是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費(fèi)、促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手。并確定了奶酪行業(yè)發(fā)展總體目標(biāo)：到2025年全國(guó)奶酪產(chǎn)量達(dá)到50萬噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。

妙可藍(lán)多創(chuàng)始人兼CEO柴琇在本屆高峰論壇中帶來了題為《產(chǎn)業(yè)共興為己任，推動(dòng)奶酪新增長(zhǎng)》的專題報(bào)告，從行業(yè)引領(lǐng)者的角度復(fù)盤中國(guó)奶酪發(fā)展之路，并提出用奶酪產(chǎn)業(yè)共興加速奶酪行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)升級(jí)，凸顯奶酪產(chǎn)業(yè)助力中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的引領(lǐng)作用。

根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)奶酪的出貨量已經(jīng)達(dá)到25萬噸，零售額也實(shí)現(xiàn)131億人民幣，而未來的五年，零售額和出貨量的復(fù)合增速仍然將保持雙位數(shù)的增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于世界平均水平，因此中國(guó)的奶酪市場(chǎng)迎來了行業(yè)發(fā)展的黃金十年。

中國(guó)奶酪行業(yè)發(fā)展的黃金十年，是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。此時(shí)，如何提升奶酪產(chǎn)業(yè)的新增長(zhǎng)成為行業(yè)共同關(guān)注的問題。在柴琇看來，這需要凝聚行業(yè)力量，結(jié)合行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，充分挖掘并培育邊疆省份的特色乳制品產(chǎn)業(yè)。這也是妙可藍(lán)多發(fā)起并實(shí)施《中國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)共興計(jì)劃》的原因所在。

值得注意的是，本屆奶酪高峰論壇上，妙可藍(lán)多與陜西博羚乳業(yè)有限公司、黑龍江鞍達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司舉行現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式。根據(jù)簽約內(nèi)容，妙可藍(lán)多將借助自身品牌優(yōu)勢(shì)，技術(shù)優(yōu)勢(shì)、渠道優(yōu)勢(shì)等，通過多方面合作賦能，共同打造特色奶酪產(chǎn)品。(姜虹)

關(guān)鍵詞： 奶酪創(chuàng)新發(fā)展 奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力 2022年高峰論壇 乳品消費(fèi)