水生生物研究所劉家壽:衢州擁有獨(dú)特的冷水資源優(yōu)勢 適合鱘魚養(yǎng)殖
8000多公里外,德國柏林是這些魚子醬的目的地之一。位于柏林的帝王魚子醬公司是歐洲最大的魚子醬分銷商之一。該公司總經(jīng)理拉明·科魯伊近日在柏林告訴記者,公司在柏林銷售的全部魚子醬產(chǎn)品都來自中國的“卡露伽”品牌。“卡露伽”是杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司(鱘龍公司)生產(chǎn)的魚子醬品牌,衢州的這座車間正位于鱘龍公司旗下一家生產(chǎn)養(yǎng)殖基地里。
魚子醬,由鱘魚魚卵制作而成,產(chǎn)地一度以俄羅斯和伊朗最具盛名。如今,中國已經(jīng)成為魚子醬生產(chǎn)大國,僅鱘龍公司一家的產(chǎn)量就占全球約三分之一。
鱘魚養(yǎng)殖并不容易。中國科學(xué)院水生生物研究所研究員劉家壽此前曾向記者介紹:“鱘魚是古老的珍稀動物,對水溫要求極高,屬于亞冷水性魚類,最適生長在18至23攝氏度的水中。”劉家壽說,衢州擁有獨(dú)特的冷水資源優(yōu)勢,區(qū)域內(nèi)水庫水溫在夏季仍能保持在22攝氏度,非常適合鱘魚養(yǎng)殖。
為了生產(chǎn)高質(zhì)量的魚子醬,科研人員和企業(yè)付出了很多努力,例如加強(qiáng)魚苗選種和培育、精心培育魚飼料、優(yōu)化加工流程使其更加規(guī)范高效。
中國并不是傳統(tǒng)意義上的魚子醬消費(fèi)國,中國產(chǎn)魚子醬在進(jìn)入海外市場時也曾經(jīng)因此受到質(zhì)疑,但終究以質(zhì)量贏得了口碑。
在國際市場中,中國魚子醬的優(yōu)勢早已不是以價取勝,而是憑借上乘的品質(zhì)脫穎而出。鱘龍公司國際事業(yè)部總經(jīng)理王志剛近日在衢州生產(chǎn)養(yǎng)殖基地介紹,“我們現(xiàn)在的價格完全不低于競爭對手,但依然很受歡迎”。
新冠疫情嚴(yán)重沖擊世界經(jīng)濟(jì),鱘龍公司的魚子醬出口卻逆勢上揚(yáng)。2021年及2022年上半年,該企業(yè)魚子醬出口量及營收同比均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長。2022年1至6月,魚子醬出口量同比增長了30%,營收同比增長了50%。
在養(yǎng)殖基地內(nèi),鱘龍公司董事、常務(wù)副總經(jīng)理夏永濤告訴記者,“疫情暴發(fā)推動了歐美國家的居家消費(fèi)和線上消費(fèi),并催生了一些新興消費(fèi)市場,市場潛力巨大”。
該公司遠(yuǎn)在柏林的客戶也有同樣的市場洞察。科魯伊介紹,歐洲市場對中國魚子醬需求巨大,甚至出現(xiàn)過供不應(yīng)求的情況,“好在我們有一個可靠的合作伙伴”。而這份“可靠”,正是來自于“卡露伽”品牌魚子醬品質(zhì)過硬,品種豐富。
一罐魚子醬串起了一條互利共贏的產(chǎn)業(yè)鏈,一頭為國外消費(fèi)者送去餐桌美味,一頭也讓中國養(yǎng)殖農(nóng)戶增收致富。
參與鱘魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)后,今年63歲的衢州市缸窯村村民黎躍林年收入近10萬元人民幣。缸窯村富超家庭農(nóng)場主黎耀富則通過規(guī)?;B(yǎng)殖,一年收入達(dá)到三四十萬元人民幣。衢州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員毛澤楷介紹,衢州市柯城區(qū)鱘魚產(chǎn)業(yè)示范區(qū)鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)3.4億元人民幣。
在歐美市場站穩(wěn)腳跟的“卡露伽”,同時也在拓展國內(nèi)市場,并向東南亞等新興市場進(jìn)軍。“新加坡、日本等亞洲市場魚子醬消費(fèi)潛力巨大,我們希望能有更多國家和地區(qū)的消費(fèi)者享受到‘中國制造’的美味。”夏永濤說。(于佳欣張璇郭雨祺朱晟)
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