東方快評丨餐飲業(yè)戴口罩“入法”重在落實
7月1日起,河南省從事餐飲服務的人員在工作期間必須按照要求規(guī)范佩戴口罩,否則將處罰款。這是河南省新近頒發(fā)的規(guī)定。近日,河南省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)定》,對適用范圍、主管部門、從業(yè)人員佩戴口罩規(guī)范、餐飲服務提供者義務、處罰標準等作出了明確說明。(4月10日《工人日報》)
餐飲行業(yè)涉及食品安全,對衛(wèi)生條件要求非常高,而且餐飲從業(yè)人員眾多,在日常工作中,與食品、消費者均有親密接觸,容易成為病毒病菌的“二傳手”,需要嚴加防范。戴口罩可阻擋飛沫,預防病毒傳播,保障消費者的健康安全,乃是很有必要的防范措施。因此,餐飲服務從業(yè)人員戴口罩“入法”,就是基于疫情防控、保障消費者健康、維護食品安全等方面考慮,從源頭阻斷致病菌的傳播路徑,防范因聚餐誘發(fā)疫情、傳染病等。
餐飲從業(yè)人員戴口罩的規(guī)定重在落實,僅靠自覺性是不夠的。需要加強餐企內部管理,強化外部監(jiān)督制約力量,實現(xiàn)監(jiān)管壓力倒逼機制,依靠罰款和教育,引導商家和服務人員認真執(zhí)行相關規(guī)定,形成良好的社會風尚。
目前,很多餐飲企業(yè)都實施了戴口罩制度,要求廚師、服務員、外賣小哥戴口罩上崗,以確保符合防疫標準,保障食品安全衛(wèi)生,讓消費者放心食用。不過,仍然有部分餐館的管理較為松弛,缺乏嚴格的懲罰制度,是否戴口罩完全憑借個人習慣和自覺性,則就很難完全把控了。配送、外賣等服務人員四處奔跑,接觸人群多,工作環(huán)境復雜多變,但缺乏有效監(jiān)督,很難確保是否按照規(guī)定戴口罩。
因此,在戴口罩“入法”后,餐飲企業(yè)應未雨綢繆,及早對員工進行培訓,普及相關法律規(guī)章和科學知識,引導員工將消費者健康、食品安全放在首位,主動了解戴口罩的益處,清楚掌握相關規(guī)范,知曉違規(guī)行為的處罰標準。同時,企業(yè)要完善內部管理制度,按照相關法規(guī),將上班期間戴口罩納入企業(yè)規(guī)章,并對口罩的采購、規(guī)格予以細化,落實內部人員的核查、糾錯、處罰等措施,避免思想和行為出現(xiàn)不必要的松弛。
食品安全非小事,餐飲業(yè)“戴口罩”關系到社會公共利益,應以地方立法為契機,在全行業(yè)強制落實戴口罩管理制度,鼓勵社會各界積極履行監(jiān)督權,共同守護“舌尖上的安全”。同時,各地可參考福建、河南的立法和實踐經驗,探索制定適宜本地的地方法規(guī),扎牢餐飲業(yè)的食品安全防線。
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