東方網(wǎng)記者程琦2月15日報(bào)道：萬家燈火元宵鬧，一碗湯圓瑞氣盈。正月十五元宵節(jié)到來，湯圓也迎來了一年一度的“高光”時(shí)刻。今天，記者從多家生鮮電商和新零售平臺(tái)獲悉，今年元宵節(jié)，黑芝麻等傳統(tǒng)老味道依然是消費(fèi)主打，全國湯圓口味整體上依舊保持著“南咸北甜”的差異，但融合趨勢明顯。同時(shí)，不少商家推出口味及外觀新奇的品類，成為消費(fèi)新選擇。

根據(jù)叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，2月10日以來，各類湯圓的購買量就開始逐日上升，日環(huán)比增長在15%以上。在湯圓口味的選擇上，黑芝麻湯圓以銷量第一的成績牢牢霸占湯圓界的一哥地位，但“南咸北甜”的口味偏好分布依然明顯。數(shù)據(jù)顯示，90%以上的咸口湯圓購買者都在南方，其中以上海、杭州、蘇州的消費(fèi)者為主力。而北方消費(fèi)者雖然只愛甜口，但喜歡嘗試小眾口味，例如巧克力餡、榴蓮餡、五仁餡的湯圓在北方銷量較好。

各類傳統(tǒng)美食的花樣翻新，也逐步影響到了湯圓界。除了巧克力餡等新鮮口味，今年叮咚買菜預(yù)制菜品牌王牌菜還特別推出了一款“柿柿如意”富平吊柿大湯圓，采用精選富平吊柿搭配優(yōu)質(zhì)新西蘭乳粉制餡，保留了經(jīng)典的流沙口感，又融合了柿子的清甜，較傳統(tǒng)湯圓更為清爽不膩。

事實(shí)上，創(chuàng)新已經(jīng)成為商家新的發(fā)力點(diǎn)。各類傳統(tǒng)美食的花樣翻新，也逐步影響到了湯圓界。同時(shí)健康飲食的風(fēng)潮也吹到了湯圓這類傳統(tǒng)美食，“0糖湯圓”“低脂湯圓”成為消費(fèi)關(guān)鍵詞。每日優(yōu)鮮今年春節(jié)期間上線一款“思念無糖黑芝麻湯圓”，銷售額增長約5倍。而口味新奇的榴蓮餡、草莓榛果餡、阿華田餡湯圓，過節(jié)期間銷售額將比平日增長8倍。

每逢元宵佳節(jié)，老字號(hào)元宵店前總會(huì)排起長長的隊(duì)。百年老字號(hào)品牌，往往承載著一個(gè)地區(qū)的文化與歷史，也是當(dāng)?shù)厝擞洃浿械牡氐兰亦l(xiāng)味。以寧波湯圓品牌“缸鴨狗”為例，其傳承著寧波湯圓700多年的歷史，招牌商品豬油芝麻湯圓，以上等的黑龍江糯米、土豬板油、新鮮黑芝麻為主要原料，粒粒圓潤飽滿，餡香醇厚，是華東人從小吃到大的美味。

美團(tuán)買菜也為老字號(hào)開拓了走向全國的新路徑。今年元宵節(jié)，廣州酒家、缸鴨狗等中華老字號(hào)品牌湯圓上線美團(tuán)買菜，消費(fèi)者可以享受下單后最快30分鐘送貨到家的便利服務(wù)。

除與中華老字號(hào)合作，美團(tuán)買菜還在北京、上海、深圳、廣州、武漢等地區(qū)推出不同口味的湯圓，以滿足不同地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣?！氨狈匠栽?，南方吃湯圓”，在北京，美團(tuán)買菜上架了冷藏元宵；在上海和武漢，推出鮮肉湯圓；在廣州和深圳，美上線流沙湯圓……每個(gè)地區(qū)均有30-35款湯圓供應(yīng)，消費(fèi)者可以根據(jù)自身的喜好，選擇不同口味的湯圓，歡度元宵佳節(jié)。

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