今年的中秋市場，北京老字號商品發(fā)揮國潮文化特色，通過線上與線下渠道廣推優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新“京”品，“花式”慶中秋，為中華傳統(tǒng)節(jié)日增添了祥和氛圍，為消費者備足國潮京品禮。

老字號中秋出新舌尖美味傳承中華文化

北京老字號月餅一直是中秋月餅消費市場的主流商品，除了品質(zhì)保障，更有文化創(chuàng)意與傳承。不少北京老字號就率先推出了造型設(shè)計感十足的月餅禮盒，柳泉居飯莊推出了配以老五仁、巧克力流心、桃山皮榴蓮等傳統(tǒng)與新式口味的國品佳月月餅禮盒。

砂鍋居飯莊將中國象棋文化元素融入金月滿庭禮盒產(chǎn)品中;鴻賓樓飯莊、又一順飯莊推出了牛肉、玫瑰豆沙、玄米抹茶等口味的民族月餅禮盒;北京飯店將傳承的手續(xù)賡續(xù)，還原記憶里的味道，推出匠心甄呈-經(jīng)典月餅禮盒;翔達(dá)推出“祥”云伴月中秋禮系列，系列每款月餅以翔達(dá)旗下老字號命名并配以國風(fēng)特色手繪圖案，晉陽飯莊款、致美齋飯莊款、首都照相館款……繽紛美味的同時，也送來幾縷南城“煙火氣”。

為了滿足消費者在家中親手烤制月餅的需求，將門店消費場景延伸至消費者家中，北京稻香村今年首次推出了速凍月餅。記者在品牌門店看到，這款速凍月餅每袋內(nèi)含有鮮肉、翻毛五仁、翻毛玫瑰三種口味，回家后稍加烤制即可與家人共享;除了月餅，北京稻香村還推出聯(lián)名圖書《中國傳統(tǒng)文化立體翻翻書中秋節(jié)》，傳播中秋節(jié)日故事，弘揚民族傳統(tǒng)食品文化。

老字號“月色菜”齊上市“非遺菜”受歡迎

不少京城百姓通過開啟預(yù)訂“月色菜”的模式過佳節(jié)，最受歡迎的當(dāng)屬烤肉季的“懷中抱月”。記者從烤肉季了解到，這家老字號是中秋賞三月之美之地，一是當(dāng)空的明月，二是什剎海的水中月，三則是國家級非遺的盤中月烤肉季“懷中抱月”。據(jù)了解，在烤肉季堂食和外賣的訂單中，幾乎每一單都有這道“懷中抱月”，十分火爆。據(jù)烤肉季經(jīng)理魯建偉介紹：“顧客不僅在外賣、堂食中可以體驗到‘懷中抱月’的吃法，還能領(lǐng)略到其中的文化和風(fēng)情。”

除了國家級非遺中烤肉季“懷中抱月”，其他老字號也圍繞中秋文化和月色情調(diào)下足了功夫，像老字號名店又一順，就烹飪出了惟妙惟肖的“玉兔慶團(tuán)圓”。

“玉兔是用牛奶做成的，搭配了香菇、鵪鶉蛋，小火用雞湯慢慢煨入味道，”又一順經(jīng)理佟海波告訴記者，“我們將秋季飲食的需要和中秋玉兔、圓月，以及合家團(tuán)圓的文化融入其中，希望大家吃著好吃，看著開心。”

鴻賓樓為中秋推出了一道“花好月圓”。據(jù)鴻賓樓行政總廚周艷賓介紹，這道菜不僅用了雞湯、牛骨湯、干貝等原料，還用了最適合中秋食用的蟹籽，再經(jīng)過廚師師傅們的雕琢、塑形，花好人更好，月圓家團(tuán)圓。

柳泉居的蛋黃焗蟹、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭、長椿街馬凱餐廳的剁椒魚頭王、大地西餐廳的奶汁烤魚等菜，同樣迎來了中秋的預(yù)訂熱。記者在柳泉居看到，大部分堂食、外賣的訂單中，顧客都會點上這家老字號的蛋黃焗蟹，有的顧客一點就是四五只，中秋吃蟹已經(jīng)成為不少家庭的消費習(xí)慣。

而像曲園酒樓的茶油剁椒魚頭不僅堂食點擊率高，店家還精心為顧客準(zhǔn)備了外賣裝。曲園酒樓經(jīng)理馬東梅告訴記者：“中秋預(yù)訂菜單里，我們家點擊率最高的就是茶油剁椒魚頭、家鄉(xiāng)燒鱖魚和酸辣肚尖了。像茶油剁椒魚頭，我們必須用當(dāng)天早上到貨的鮮魚頭，按照顧客的取餐時間提前蒸制，再配上湯汁、剁椒等調(diào)料，為顧客打包好，十分方便。”

新零售成常態(tài)老字號中秋線上帶貨忙

告別了單一化的線下銷售，今年一些北京老字號品牌選擇通過線上直播或線上推廣活動打響中秋銷售第一槍。茶葉老字號品牌吳裕泰在抖音、快手、愛逛上同時開播，推出“茶潤中秋賞‘新’‘月’目”線上優(yōu)惠活動，銷售造型精致、口味獨特的茶月餅，帶貨的同時推廣中國茶文化。

中秋至國慶期間，北京同仁堂連鎖藥店在線上推出“連鎖20周年慶”等優(yōu)惠活動;同仁堂麥爾海迎中秋線上推新，開售品牌剛剛上市的防脫洗護(hù)系列。正興德茶葉、永安茶葉結(jié)合“正興德第二十屆茶文化節(jié)”在品牌公眾號上推出“享茶節(jié)文化盛宴、購茶實惠贈禮”“中秋國慶喜臨門、禮品茶折扣優(yōu)惠”，團(tuán)購茶享受特殊優(yōu)惠及免費送貨上門服務(wù)等多項活動。義聚成百年門框酒在微信小程序上推出“金牛送福、一路金牛”中秋優(yōu)惠活動，主打品牌國潮生肖酒，簡約俏皮的生肖牛瓶身，搭配漆金、青花中式紋飾，為中秋更添一份好禮。

布局秋冬消費 國潮穿戴類品牌瞄準(zhǔn)中秋市場

除了食品和餐飲品牌，隨著中秋銷售季的升溫，很多穿戴類北京老字號商品也借此在線上和線下市場打出優(yōu)惠銷售牌，布局秋冬零售市場，推廣各家特色國潮穿搭裝備，搶先吸引主流消費者。

在步瀛齋和馬聚源的門店中，秋冬商品已成為主角，兩個品牌推出了“福滿中秋、有你相伴·皆是團(tuán)圓”優(yōu)惠活動，門店鞋帽正價商品享折扣優(yōu)惠，京東旗艦店同步銷售;盛錫福在其天貓、京東平臺上的旗艦店推出“中秋月圓戴帽送福”“帶帽迎國慶”主題優(yōu)惠活動，中秋、國慶雙優(yōu)惠;同升和攜品牌國潮主打產(chǎn)品千層底布鞋系列在天貓、京東等平臺上推出“‘布’入中秋，‘鞋’手同慶”滿減活動，幫消費者備“足”中秋國潮京品禮。(閻 密)

關(guān)鍵詞： 速凍月餅 稻香村 消費者 親手烤制月餅