第五屆海峽兩岸食品交易會日前在晉江開幕，眾多泉州優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)在家門口精彩亮相。值得關(guān)注的是，不少泉州食品企業(yè)較以往更加側(cè)重打造健康理念，從外包裝到產(chǎn)品口感品類上下功夫，刻意回避產(chǎn)品的同質(zhì)化傾向，更多地亮出個性化實力。

立足沿海特點 在海味上下足功夫

泉州身處沿海城市，與海洋相關(guān)的深加工“海味”產(chǎn)品越來越受到關(guān)注。

王乙鵬的東方海洋食品就坐落在石獅海洋生物科技園內(nèi)。“這是我們第一次參加家門口的展會。”他介紹說，自己早年在菲律賓從事餐飲工作，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藢﹂}南人最初的印象就是“海味道”。為此，在結(jié)識了在臺灣從事數(shù)十年魚丸制造的陳先生之后，王乙鵬去年成立了這家專門從事海類深加工的食品企業(yè)。據(jù)稱，他們的產(chǎn)品最大的特點就是“無添加”，“主要銷往酒店及相關(guān)商超，正在全面打開影響力。除此之外，品類多樣化也是企業(yè)重要的賣點”。據(jù)介紹，目前該企業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)產(chǎn)品品類已經(jīng)有十余種，未來將很快達(dá)到四五十種。當(dāng)前最熱銷的是蝦滑、花枝丸、花枝蝦排等品類。“技術(shù)源于臺灣的老手藝，設(shè)備上不斷升級，未來市場的年銷售產(chǎn)值有望沖擊10億目標(biāo)”。

位于惠安臺創(chuàng)園的臺資企業(yè)富邦食品有限公司同樣聚焦于魚丸等海洋的深加工品類，富邦食品進一步延伸了海味食品的食用場景，將原本用于配料的花枝丸與米線等食品結(jié)合，主打年輕消費群體。無獨有偶，作為晉江傳統(tǒng)食品企業(yè)蠟筆小新孵化的“漁家翁”子品牌也在撬動餐桌需求。“我們圍繞‘漁’字做文章，持續(xù)推出‘方便美食’系列。”蠟筆小新食品的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，結(jié)合當(dāng)前疫情之后人們宅家的飲食需求，企業(yè)持續(xù)推出鮑魚撈汁飯等即時加熱簡餐，鎖定年輕消費群體的需求。

抓住“健康”訴求 強調(diào)要有幸福滋味

作為全國重要的休閑食品基地，泉州食品企業(yè)緊緊抓住“健康”訴求。特別值得一提的是，在“健康”主題之下，企業(yè)也拿出看家本領(lǐng)，各顯神通，拒絕同質(zhì)。

親親食品今年主推烘焙類及果凍系列產(chǎn)品。相關(guān)負(fù)責(zé)人鄧澤清介紹，為了更好地吸引關(guān)注度，他們在展會上改裝了夾娃娃機，將食品當(dāng)成獎品，吸引參觀者的關(guān)注度。在果凍方面，親親在包裝上下功夫，為了避免小孩吞咽危險，特別推出“擠擠袋”，側(cè)重便攜性的場景使用。

同樣聚焦在果凍類產(chǎn)品的還有巧媽媽食品。巧媽媽將“微笑”的概念從產(chǎn)品延伸到展示方面，在現(xiàn)場特別設(shè)置了“微笑機”，提高參觀者的趣味參與熱情。“只要對著鏡頭笑就可獲得相應(yīng)的微笑值，由此收獲一份讓你吃了會開心的果凍。”巧媽媽相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從創(chuàng)辦之日起，他們就堅持以外觀的柔美及口感的豐富性來吸引消費者，并且強調(diào)食用甜品的儀式感。“我們今年還將推出低糖果凍，用最健康的方式為消費者帶來甜蜜的享受。”企業(yè)負(fù)責(zé)人許樹表示，他們將以審美的態(tài)度、健康的理念，為更多消費者帶來愉悅口感。“更寵愛自己，更享受生活”。正值盛夏，巧媽媽還計劃把產(chǎn)品推向冷藏空間，與冰品爭奪市場份額。

東方海洋食品的王乙鵬也談到了“健康”的重要性。“雖然‘無添加’的成本更高，但是我們堅信健康飲食的未來方向”。作為行業(yè)的龍頭企業(yè)，盼盼食品更是持續(xù)多年全面開拓健康賽道。近期，企業(yè)與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會舉行了科技引領(lǐng)營養(yǎng)健康食品戰(zhàn)略合作簽約儀式。盼盼食品相關(guān)負(fù)責(zé)人宋長鎮(zhèn)表示，未來雙方將在健康營養(yǎng)食品領(lǐng)域深入合作，用科技的力量為產(chǎn)品賦能，向世界展示中國休閑食品的品牌力量。當(dāng)前，隨著合作的不斷深入，盼盼已在深耕植物基食品(植物肉、植物蛋白、魔芋)、功能性食品等一系列營養(yǎng)健康食品的研發(fā)與應(yīng)用。

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