今日觀點!業(yè)界熱議醬酒發(fā)展趨勢 行業(yè)集中度將提高
“醬酒的市場份額越來越大,但品牌集中度會越來越高,只有長期才能長命?!痹诮张e行的中國醬酒長期主義高峰論壇上,貴州省白酒企業(yè)商會會長丁遠懷如上表示。
【資料圖】
中國醬酒長期主義高峰論壇現(xiàn)場。主辦方供圖
據(jù)了解,與所有的發(fā)酵工藝一樣,釀酒是一門與時間作伴的行當,精選原材料,傳承與不斷完善工藝流程,剩下的就交給時間,也就有了“酒是沉的香”。
近日,在貴州仁懷舉行的肆拾玖坊“生命中的那壇酒——做時間的朋友 敬人生的貴人”千斤壇開壇大典上,肆拾玖坊創(chuàng)始人、CEO張傳宗提出了,堅持長期主義,打磨醬酒產(chǎn)品,構(gòu)建茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)能,做時代的企業(yè),做時間的朋友。
論壇上,業(yè)界人士圍繞“行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、醬酒長期主義”共同探討“新零售時代”環(huán)境下中國白酒的健康研究及發(fā)展新趨勢,暢談中國醬酒行業(yè)長期主義發(fā)展之道。
在談到未來醬酒行業(yè)發(fā)展趨勢時,張傳宗表示,過去幾年,醬香白酒在整個白酒行業(yè)中不論是從銷量還是銷售額和利潤都大幅提升,可以稱為行業(yè)享受了阿爾法紅利收益;而未來5到10年,醬香白酒行業(yè)將會趨向于頭部競爭,未來醬酒10強產(chǎn)能占行業(yè)整體產(chǎn)能60%以上。
肆拾玖坊酒業(yè)董事長孫躍表示,醬酒的長期主義已經(jīng)成為當下共識,包括產(chǎn)品品質(zhì)、文化傳播、消費者培養(yǎng)等,都需要堅守長期理念,只有在這個領(lǐng)域,靜下心來,虔心地、一點一滴地做時間的朋友,堅持長期主義,才能有所回報,才能抓住這一黃金賽道。
貴州省白酒專家委員會副主任委員黃平認為,醬酒生產(chǎn)的工藝特征決定了一定要走長期主義的道路,這樣才能釀造好酒,才能穿越周期。
中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、貴州省食品工業(yè)協(xié)會會長王遵表示,隨著醬香型白酒市場的持續(xù)滲透,醬香型白酒將會回歸價值基本面,消費升級促進市場變化,也決定了品質(zhì)競爭將成為醬香型白酒高質(zhì)量發(fā)展和醬香型白酒行業(yè)發(fā)展的未來。
貴州省白酒企業(yè)商會會長丁遠懷表示,醬酒的市場份額越來越大,但品牌集中度會越來越高,只有長期才能長命。醬酒的行業(yè)競爭越來越激烈,但有品牌價值、有品質(zhì)支撐的好醬酒可能會慢慢浮出。
醬酒專家、首批茅臺智庫專家權(quán)圖認為,醬酒市場的發(fā)展,與醬酒的高品質(zhì)有著密切關(guān)系,在醬酒文化和茅臺品質(zhì)雙核驅(qū)動下,醬酒形成一股強大的勢力,搶占市場。
在談到醬酒產(chǎn)能與核心產(chǎn)區(qū)資源利用時,孫躍表示,對于醬酒的核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)來說,生產(chǎn)用地十分稀缺,同時對環(huán)保要求也非常高,無論是對釀酒的窖池窖底質(zhì)量標準的要求,還是生產(chǎn)過程中加熱、冷卻以及酒糟處理等等,都提出了嚴格的環(huán)保要求。
(責編:羅知之、高雷)關(guān)注公眾號:人民網(wǎng)財經(jīng)關(guān)鍵詞: 發(fā)展趨勢
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