創(chuàng)業(yè)邦獲悉，2月17日，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌歡牛蛋糕屋宣布完成近千萬美元A輪融資，由順為資本獨(dú)家投資，指數(shù)資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。

本輪融資將主要用于店鋪拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌推廣和團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

烘焙市場持續(xù)增長，“喜新厭舊”卻成核心痛點(diǎn)

目前，國內(nèi)烘焙市場規(guī)模已近3000億，并保持高速增長，正面臨前所未有的好時(shí)代。

但行業(yè)現(xiàn)狀卻是“鐵打的增量市場、流水的網(wǎng)紅品牌”。烘焙門店平均存活時(shí)間僅32個(gè)月，運(yùn)營超過4年的門店僅占27%。不僅傳統(tǒng)烘焙品牌普遍面臨增長困難，新品牌陣營也頻頻曝出停業(yè)、收縮消息。

傳統(tǒng)品牌老化、新品牌難過網(wǎng)紅關(guān)，“喜新厭舊”已成為烘焙行業(yè)核心痛點(diǎn)，其背后，指向烘焙行業(yè)產(chǎn)品持續(xù)能力的普遍稀缺。

九年磨一劍，歡牛蛋糕屋自建每日新鮮的供應(yīng)中樞

歡牛蛋糕屋自2013年成立以來，將重人力的烘焙，打造成零售化供應(yīng)鏈模型，自有配方、定制機(jī)器、升級(jí)工藝形成強(qiáng)壁壘。后端超級(jí)工廠可支撐100家門店，保證一日一配到中央廚房、中央廚房一日三配到門店。

該供應(yīng)鏈復(fù)制性極強(qiáng)，拓店模型超輕，且門店爬坡速度極快、回本周期極短。疫情背景下，歡牛蛋糕屋2020年開出6間門店，2021年開出11間門店，成立9年以來所有門店全部盈利，至今沒有主動(dòng)關(guān)過店。

持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品，穿越時(shí)間周期，歡牛蛋糕屋打破“行業(yè)魔咒”

以“健康+品質(zhì)+創(chuàng)新”為原生性底層邏輯，歡牛蛋糕屋打造“爆品永動(dòng)機(jī)”，持續(xù)高速迭代產(chǎn)品，每年上新超200款。

在健康方面，歡牛蛋糕屋主打0添加劑、低脂低糖、每日新鮮供應(yīng)；品質(zhì)上，采用全球頂級(jí)原料，包括乳脂最高最貴的奶油、比普通面粉貴4倍的小麥粉、“巧克力界的愛馬仕”等；在此基礎(chǔ)上，歡牛蛋糕屋運(yùn)用“中國元素×中西烘焙形態(tài)”的底層創(chuàng)新方法論，基于對(duì)用戶需求的前沿洞察，玩轉(zhuǎn)流行元素、季節(jié)節(jié)慶元素等，打造出健康、新鮮、美味且有超高顏值的烘焙產(chǎn)品。

目前，歡牛蛋糕屋已有多款爆品穿越時(shí)間周期，占領(lǐng)用戶心智，如2015年推出盒子系列和雪胖子系列，至今銷售額仍在爬升，打破了“行業(yè)魔咒”。

歡牛蛋糕屋擁有強(qiáng)大的頭部品牌效應(yīng)，用戶粘性極強(qiáng)，鐵桿粉絲重度購買，91%消費(fèi)者每月消費(fèi)2次以上，且會(huì)員客單遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

在0投放的情況下，歡牛蛋糕屋被多個(gè)百萬大V自發(fā)宣傳，在社交平臺(tái)獲得極高聲量。轉(zhuǎn)介紹、慕名而來的外地消費(fèi)者占比極高。

目前，歡牛蛋糕屋的會(huì)員數(shù)、銷售額仍在高速攀升。

順為資本合伙人程天表示：順為團(tuán)隊(duì)長期看好國內(nèi)大消費(fèi)賽道，而烘焙賽道以蛋糕、糕點(diǎn)為主要品類，有著接近千億的規(guī)模，但行業(yè)集中度低，頭部品牌有連鎖化空間。歡牛團(tuán)隊(duì)在自建工廠及供應(yīng)鏈方面有著較扎實(shí)的基礎(chǔ)，將產(chǎn)品好吃、用料健康的產(chǎn)品理念深入消費(fèi)者內(nèi)心，在杭州等周邊城市有著很好的品牌知名度。期待創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)能夠繼續(xù)保持初心，以法式西點(diǎn)為靈感，加入中式風(fēng)味元素，為消費(fèi)者打磨出更多經(jīng)典產(chǎn)品，打造出更有內(nèi)涵、有產(chǎn)品力的中國甜品品牌。

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