中新經(jīng)緯2月15日電 北京市教委網(wǎng)站消息，北京市教育委員會(huì)、北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以及北京市衛(wèi)生健康委員會(huì)日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2022年學(xué)校(幼兒園)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康工作的通知》(簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)，其中提到，中小學(xué)校將食堂視頻信息接入各區(qū)教育部門(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。從2022年春季學(xué)期開(kāi)始，所有新簽訂合同的校外供餐企業(yè)需要通過(guò)HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證。

《通知》提出，各學(xué)校(幼兒園)要嚴(yán)格履行食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)食品安全校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制，將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康作為學(xué)校(幼兒園)管理工作的重要內(nèi)容，納入平安校園建設(shè)，列入學(xué)校(幼兒園)重要議事日程，每學(xué)期進(jìn)行專(zhuān)題研究部署。

嚴(yán)守食品安全底線方面，《通知》指出，各學(xué)校(幼兒園)要建立健全食品安全事件應(yīng)急管理處置機(jī)制，完善應(yīng)急預(yù)案并開(kāi)展演練。各區(qū)要強(qiáng)化科技賦能，指導(dǎo)中小學(xué)校將食堂視頻信息接入各區(qū)教育部門(mén)網(wǎng)頁(yè)、APP以及第三方平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

提高在校就餐質(zhì)量方面，《通知》要求，各區(qū)要加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入、退出和大宗原材料集中采購(gòu)管理，指導(dǎo)學(xué)校做好食堂、外供餐企業(yè)信息公開(kāi)工作；從2022年春季學(xué)期開(kāi)始，所有新簽訂合同的校外供餐企業(yè)需要通過(guò)HACCP或ISO等質(zhì)量體系認(rèn)證。

同時(shí)，《通知》提到，各學(xué)校(幼兒園)要在春秋季開(kāi)學(xué)前，組織開(kāi)展自查自評(píng)自改。全面檢查食堂后廚環(huán)境衛(wèi)生、庫(kù)存食品清理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、從業(yè)人員健康、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)等情況；認(rèn)真落實(shí)每日、每月、每周、每學(xué)期例行檢查制度。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康部門(mén)在春秋季開(kāi)學(xué)前后，對(duì)轄區(qū)所有的學(xué)校(幼兒園)食堂和送餐企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合檢查，實(shí)行銷(xiāo)賬管理，做到全覆蓋；結(jié)合日常管理和重大活動(dòng)、重要節(jié)點(diǎn)，定期、不定期組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。

針對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員，《通知》要求，要嚴(yán)密防范食堂從業(yè)人員健康風(fēng)險(xiǎn)，必須100%持健康體檢證明上崗，定期組織核酸檢測(cè)，嚴(yán)格落實(shí)晨午檢和癥狀監(jiān)測(cè)制度；直接接觸冷鏈?zhǔn)称返膹臉I(yè)人員，必須按要求做好個(gè)人防護(hù)。

此外，《通知》指出，各學(xué)校(幼兒園)要嚴(yán)密防范食堂運(yùn)行管理風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范，確保食品的采購(gòu)、貯存、加工、留樣等環(huán)節(jié)安全可控。要嚴(yán)密防范學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范校內(nèi)分餐操作流程。嚴(yán)格落實(shí)北京市冷鏈?zhǔn)称饭芾硪?，使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬龅綄?zhuān)人操作、專(zhuān)柜存放、上線流轉(zhuǎn)，冷鏈從業(yè)人員按要求的頻次進(jìn)行核酸檢測(cè)。中小學(xué)校(幼兒園)食堂原則上不得制售冷食類(lèi)、生食類(lèi)、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

《通知》還提到，各區(qū)教育、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要全面檢查學(xué)校(幼兒園)的各項(xiàng)疫情防控措施落實(shí)情況。各學(xué)校(幼兒園)要按照北京市疫情防控要求落實(shí)“四方責(zé)任”和學(xué)校(幼兒園)主體責(zé)任，制定和完善疫情防控措施；掌握教職員工和學(xué)生及其家庭成員假期外出出行情況；境外、京外中高風(fēng)險(xiǎn)返京師生按照要求進(jìn)行居家或集中隔離醫(yī)學(xué)觀察情況；每日監(jiān)測(cè)和記錄師生健康狀況；食堂操作人員健康管控情況和智能體溫計(jì)佩戴和使用情況等。(中新經(jīng)緯APP)

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