中新經(jīng)緯1月28日電 春節(jié)臨近，也將迎來(lái)消費(fèi)旺季，為保障春節(jié)期間消費(fèi)需求，海底撈除夕、初一全國(guó)800余家門店正常營(yíng)業(yè)，其中北京正常營(yíng)業(yè)門店超60家，門店預(yù)約火爆；海底撈外送全國(guó)170多個(gè)城市400余家門店正常營(yíng)業(yè)保供應(yīng)，截至1月26日，除夕、大年初一的外送預(yù)訂單量也在持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)海底撈北京、上海、成都、廣州等多家門店的負(fù)責(zé)人反饋，年底公司、親朋好友團(tuán)聚類就餐活動(dòng)也持續(xù)增多，餐飲消費(fèi)已提前升溫。

除年夜飯預(yù)訂外，海底撈還推出了新產(chǎn)品、舉辦年味活動(dòng)、售賣新年禮盒、銷售主題周邊產(chǎn)品、開展線上互動(dòng)活動(dòng)……給消費(fèi)者帶來(lái)了更多選擇，被贊“懂年輕人”和“有儀式感”，帶來(lái)與往年不同的濃濃年味。

800多家門店除夕、初一正常營(yíng)業(yè)，北京門店售賣“彩餃”

年夜飯是中國(guó)春節(jié)的“重頭戲”，不但要豐富多彩，而且還講究很多寓意，年夜飯意味著團(tuán)圓飯，吃的不僅是美食，更是家的味道。盡管國(guó)內(nèi)部分地區(qū)仍受疫情反復(fù)影響，但年夜飯消費(fèi)相比前兩年仍出現(xiàn)回暖現(xiàn)象。

據(jù)海底撈公共事務(wù)部部長(zhǎng)楊西貝透露，海底撈各門店會(huì)根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況，劃定一定比例桌位用于預(yù)訂，不少門店早早就收到春節(jié)預(yù)訂需求，目前有門店預(yù)訂的桌位已經(jīng)達(dá)到幾十桌，接近用于提前預(yù)訂數(shù)量的上限。

據(jù)介紹，為了滿足春節(jié)大眾外出就餐的需求，農(nóng)歷大年三十、正月初一，海底撈超800家門店?duì)I業(yè)，為消費(fèi)者提供春節(jié)就餐服務(wù)。海底撈北京多家門店的負(fù)責(zé)人表示，今年除夕，除了以往的家庭聚餐，因?yàn)楹芏嗄贻p人在北京過(guò)年，店里也接到了很多老顧客預(yù)定的朋友聚餐需求。

事實(shí)上，不僅是年夜飯預(yù)訂回暖，臨近春節(jié)，各地年終聚餐需求增加，也帶動(dòng)餐飲消費(fèi)熱度上升。以成都為例，年底團(tuán)建聚餐需求旺盛，截至1月23日，本月以來(lái)消費(fèi)人次環(huán)比上漲12.7%；在東南沿海地區(qū)，素來(lái)有舉辦尾牙宴的習(xí)俗，截至1月23日，福州本月以來(lái)消費(fèi)人次環(huán)比上漲12.6%。據(jù)海底撈北京望京新薈城店、海底撈北京中駿世界城店等多位門店的負(fù)責(zé)人介紹，目前年底團(tuán)建聚餐比較多，大桌預(yù)定非常緊俏，工作日客流量也明顯提升。

春節(jié)吃餃子是我國(guó)很多地區(qū)，尤其是北方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。海底撈在北京各營(yíng)業(yè)門店推出三款彩餃產(chǎn)品，即寓意“飛黃騰達(dá)”的至臻大蝦水餃、寓意“福祿雙全”的蝦仁三鮮水餃、寓意“吉祥如意”的番茄牛肉水餃，希望消費(fèi)者新年得到好彩頭，于1月28日(臘月26日)當(dāng)天開始上線售賣。

春節(jié)團(tuán)聚，防疫也不能松懈，海底撈各門店也將嚴(yán)格按照各轄區(qū)要求，從食品管理、員工管理、顧客防疫等方面做好相應(yīng)的防疫措施，讓大家在外吃個(gè)安心飯。

新年上新菜，外送170多個(gè)城市400余家外送保供應(yīng)

春節(jié)也是餐飲消費(fèi)的高峰期，今年1月1日起，海底撈全國(guó)上新7款產(chǎn)品，包含1個(gè)鍋底、4款羊肉以及甜品、蔬菜，為消費(fèi)者就餐帶來(lái)新選擇。

據(jù)海底撈產(chǎn)品委員會(huì)主任宋青透露，海底撈在今年元旦推出的新鍋底“真香鍋”，因主打“真麻、真辣、真香”，采用牛油加清油的搭配，加上特殊調(diào)制三椒黃金配比，增加了鍋底的香辣味，與紅紅火火的新春氛圍相契合，而受到消費(fèi)者的追捧。

數(shù)據(jù)顯示，1月1日至1月20日，海底撈真香鍋銷售數(shù)量近80萬(wàn)份，真香系列套餐銷售數(shù)量超過(guò)9萬(wàn)份。為此，在2022年春節(jié)期間，海底撈還將在大陸地區(qū)門店上線真香鍋定制AR活動(dòng)，顧客參與后將隨機(jī)獲得價(jià)值不等的獎(jiǎng)品。

值得注意的是，受局部疫情的影響，年夜飯外送服務(wù)的需求也逐漸升溫。為了保障消費(fèi)者的居家就餐需求，海底撈外送超過(guò)400個(gè)站點(diǎn)春節(jié)外送保供應(yīng)，覆蓋全國(guó)170多個(gè)城市。

隨著年輕一代消費(fèi)群體的崛起，“火鍋+奶茶”的消費(fèi)方式受到追捧。在北京、廣州、深圳、上海、成都、重慶等地近50家外送點(diǎn)，海底撈外送已上線了茶飲外送服務(wù)，售賣品類包括熱飲奶茶系列、冷飲果茶果咖系列。通過(guò)海底撈外送平臺(tái)一鍵下單，實(shí)現(xiàn)居家“火鍋+奶茶”局，或成為不少年輕消費(fèi)者的年夜飯選擇。

不僅看重創(chuàng)新產(chǎn)品，還注重品質(zhì)消費(fèi)，品質(zhì)年貨成為采購(gòu)熱點(diǎn)，禮盒食品、主題周邊同樣俘獲了不少消費(fèi)者。據(jù)了解，海底撈新年禮盒“萌虎撈?！弊?月10日開售，開售后下單量超預(yù)期并進(jìn)行緊急補(bǔ)貨，當(dāng)前線上商城已售罄。海底撈上線的新年款電子歡樂卡、“好嗨喲”零食禮盒、海底撈香腸、海底撈臘肉等系列產(chǎn)品，為消費(fèi)者的新春消費(fèi)和年貨準(zhǔn)備提供了更多選擇。

此外，為配合新春氛圍，海底撈推出了兩款虎年主題限定量包包——暖虎虎小嗨毛絨挎包和軟虎虎小嗨虎紋斜挎包?！昂５讚婆⒒⑿∴嗣q挎包和軟虎虎小嗨虎紋斜挎包在2021年12月底上線，在海底撈會(huì)員商城一上線即告售罄，線上多渠道僅海底撈天貓旗艦店有少量小嗨虎紋斜挎包在售?！睏钗髫惐硎?。

銷售數(shù)據(jù)顯示，截至1月20日，海底撈暖虎虎小嗨毛絨挎包銷售數(shù)量過(guò)萬(wàn)，軟虎虎小嗨虎紋斜挎包銷售數(shù)量超4000，單獨(dú)售賣的虎頭小嗨卡包銷售數(shù)量超3000。

來(lái)海底撈寫春聯(lián)，線上線下(行情300959,診股)年味活動(dòng)受追捧

貼春聯(lián)是中國(guó)春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，為了傳承傳統(tǒng)文化，營(yíng)造新春佳節(jié)的氛圍，2022年1月18日-1月29日，海底撈在北京、天津、上海、廣州、深圳、重慶、鄭州、長(zhǎng)沙等逾100座城市，近300家門店開展題春聯(lián)活動(dòng)。

活動(dòng)受到許多消費(fèi)者的歡迎，不少網(wǎng)友表示手寫春聯(lián)更具“儀式感”，提前感受到了濃濃的年味?！半p筷撈起海底月，九格留住心上人”“左手豆皮卷肥牛，右手冰杯盛可樂”“脫貧脫單不脫發(fā)，升職加薪不加班”……網(wǎng)友們?cè)诨顒?dòng)參與中，貢獻(xiàn)出了許許多多獨(dú)具創(chuàng)意的春聯(lián)。

除了線下豐富多彩的活動(dòng)，春節(jié)線上互動(dòng)活動(dòng)同樣走俏。海底撈APP推出了“豪送年夜飯”活動(dòng)征集全家福照片，截至1月23日，話題發(fā)布數(shù)量超過(guò)600余個(gè)，瀏覽參與人次超過(guò)10萬(wàn)次；“備年貨享好禮”活動(dòng)，自1月15日發(fā)布以來(lái)，截至1月23日，活動(dòng)瀏覽參與人次超過(guò)13萬(wàn)次。

此外，在海底撈APP的“圈子”中還有“家鄉(xiāng)的新春習(xí)俗”“兒時(shí)的年味”“春節(jié)怎么過(guò)”“家鄉(xiāng)的特色年貨”“冬日的旅行目的地”“新年美甲匯”等熱門話題，吸引了眾多消費(fèi)者參與互動(dòng)。

“我們覺察到，大眾對(duì)餐飲消費(fèi)的需求越來(lái)越多元化，更注重體驗(yàn)感和參與感，所以在春節(jié)餐飲消費(fèi)場(chǎng)景上，為消費(fèi)者創(chuàng)造形式多樣的體驗(yàn)活動(dòng)，希望能讓消費(fèi)者擁有不一樣的新春消費(fèi)體驗(yàn)。”楊西貝表示。(中新經(jīng)緯APP)

關(guān)鍵詞： 春節(jié)堂食年夜飯預(yù)訂回暖 海底撈800余家門店除夕、初一