創(chuàng)業(yè)邦長(zhǎng)期關(guān)注的中國(guó)植物蛋白食品科技企業(yè)星期零于今日宣布完成1億美元B輪融資。本輪融資由春華資本領(lǐng)投，曾鳴教授跟投，以及老股東愉悅資本、經(jīng)緯創(chuàng)投、光速中國(guó)、云九資本追加投資。同時(shí)，星期零還宣布其首家生產(chǎn)基地暨自建工廠落地湖北孝感。

此次融資是星期零2019年成立以來(lái)的第五輪融資，這也從一個(gè)側(cè)面反映了植物蛋白食品科技領(lǐng)域的飛速發(fā)展、市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)植物蛋白食品的認(rèn)可。

即使在疫情期間，星期零依舊實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。前年10月，星期零和德克士全國(guó)近2600家門(mén)店推出的“綠仙仙植物雞肉漢堡”；去年7月，與瑞幸咖啡合作，在全國(guó)近5200家門(mén)店推出“植場(chǎng)早餐”新品系列；從前年開(kāi)始，星期零與全家便利店?duì)渴植粩嗤菩?，如今?shù)十款產(chǎn)品售賣(mài)，廣受好評(píng)。此外，自2020年以來(lái)，「星期零」便與喜茶持續(xù)合作，推出多款餐品，上線全國(guó)配備烤箱的門(mén)店。據(jù)悉，2022年第一季度雙方將再次合作，使用具有整塊牛肉紋理的“星期零大師黑椒植物牛肉”，推出至少一款合作餐品。

短短兩年，星期零通過(guò)創(chuàng)新性地采取B2B2C的商業(yè)模式，足跡遍布全國(guó)各地，目前已與全國(guó)超100家品牌合作，產(chǎn)品已進(jìn)駐全國(guó)14000+門(mén)店，其中，茶飲、咖啡、便利店都是近年來(lái)公認(rèn)的年輕人的聚集地。

對(duì)于本輪融資后的規(guī)劃，星期零表示將重點(diǎn)布局產(chǎn)研建設(shè)和實(shí)驗(yàn)室設(shè)備投入，不斷探索植物蛋白技術(shù)的創(chuàng)新。目前，星期零已經(jīng)能夠在植物蛋白食品的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味上做到創(chuàng)新性的突破，針對(duì)植物蛋白結(jié)構(gòu)，進(jìn)行間斷式針織風(fēng)味和精進(jìn)酶法交聯(lián)，達(dá)到模擬肌纖維的效果，創(chuàng)造出了具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”，切入了火腿、牛肉片的市場(chǎng)。在味道、口感上與知名西餐食材帕斯雀牛肉（Beef Pastrami）接近，但價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)，區(qū)別同類(lèi)產(chǎn)品，且不添加亞硝酸鹽和任何防腐劑?！按髱熀诮分参锱Ｈ狻币苑寝D(zhuǎn)基因大豆為原料，真正做到了0膽固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪，兼顧了美味與健康。

其次，星期零將不斷加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、廣納人才，完善渠道和品牌建設(shè)等。團(tuán)隊(duì)方面，星期零將建設(shè)一流團(tuán)隊(duì)，重視人才發(fā)展，完善各項(xiàng)福利薪酬制度。渠道和品牌層面，星期零將繼續(xù)發(fā)力餐飲B端業(yè)務(wù)，并保持行業(yè)領(lǐng)先地位，同時(shí)針對(duì)C端用戶需求開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，不斷探索更多消費(fèi)場(chǎng)景。

此外，創(chuàng)業(yè)邦獲悉，星期零的首家自建工廠經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的技術(shù)儲(chǔ)備，目前產(chǎn)品方案已覆蓋植物肉糜、植物肉腸、植物肉丸、植物肉餅、植物肉排、植物火腿肉等上百款植物蛋白相關(guān)產(chǎn)品，能夠滿足大多數(shù)餐飲品牌的合作需求以及消費(fèi)者對(duì)食品的想象，未來(lái)將打造成全亞洲植物蛋白食品領(lǐng)先的生產(chǎn)基地。

對(duì)于星期零來(lái)說(shuō)，自建工廠在其發(fā)展過(guò)程中具備非凡的意義。

首先是增速產(chǎn)品迭代效率。作為新興產(chǎn)業(yè)，植物蛋白食品的升級(jí)迭代速度之快不容忽視。為靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)，星期零自建工廠可以通過(guò)柔性化生產(chǎn)，滿足客戶的多變需求，打通“市場(chǎng)-研發(fā)-生產(chǎn)”的閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)研銷(xiāo)一體化。這樣能夠根據(jù)市場(chǎng)反饋，持續(xù)快速研發(fā)和精進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品，從而增加產(chǎn)品迭代的效率。

二是精進(jìn)質(zhì)量管理。從與正大、圣農(nóng)等頭部中上游食品代工企業(yè)合作到自建工廠，星期零通過(guò)向制造端滲透穩(wěn)抓生產(chǎn)主動(dòng)權(quán)，從源頭上進(jìn)一步確保產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。

三是降低制造和運(yùn)營(yíng)成本。目前星期零合作餐品的價(jià)格，已可做到與真肉餐品相當(dāng)，部分甚至更低?，F(xiàn)在，通過(guò)自建工廠，星期零能夠更加有效地控制生產(chǎn)成本。新工廠坐落湖北，擁有中國(guó)中部地理優(yōu)勢(shì)，保證運(yùn)輸時(shí)效。

供應(yīng)鏈實(shí)力對(duì)食品企業(yè)的影響深遠(yuǎn)，甚至能夠決定企業(yè)將走多遠(yuǎn)，其影響體現(xiàn)在：一是產(chǎn)品質(zhì)量是否穩(wěn)定。植物蛋白食品的生產(chǎn)過(guò)程并不簡(jiǎn)單，工廠的生產(chǎn)必須保證產(chǎn)品出品一致和穩(wěn)定；二是工廠決定著企業(yè)的產(chǎn)能是否充足，能否應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求。

從深圳總部到湖北工廠到全國(guó)各地渠道滲透、從天使輪到B輪融資、從B端業(yè)務(wù)到開(kāi)始探索C端業(yè)務(wù)。星期零一路走來(lái)，不僅持續(xù)給到消費(fèi)者驚喜，還做到了在行業(yè)中帶頭前行，給到行業(yè)參考。那么星期零這幾年到底做對(duì)了什么？

研發(fā)實(shí)力強(qiáng)勁是星期零成長(zhǎng)的內(nèi)核，也是星期零投入最大的部分之一。在研發(fā)方面，星期零與北京工商大學(xué)、江南大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等的頂尖團(tuán)隊(duì)合作，已有或在申請(qǐng)專(zhuān)利近30個(gè)。目前產(chǎn)品已步入“星期零4.0技術(shù)”階段，能夠做出具有整塊肉紋理的“大師黑椒植物牛肉”產(chǎn)品。未來(lái)星期零將在產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)風(fēng)味上做進(jìn)一步的精進(jìn)，推出鹵牛肉、整雞排、整豬排等產(chǎn)品形態(tài)。

渠道上，星期零不僅與全國(guó)知名的口碑餐飲品牌達(dá)成廣泛的渠道合作，而且在便利店、新零售、超市渠道持續(xù)布局，加速了渠道版圖的全面擴(kuò)張，多場(chǎng)景觸達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)人群。目前，星期零的產(chǎn)品已入駐了全家FamilyMart、羅森、711、ole、盒馬等目標(biāo)用戶高頻消費(fèi)的渠道。

作為一家成立僅兩年的初創(chuàng)企業(yè)，星期零從誕生之初就重視品牌建設(shè)，并逐漸建立了自己的品牌壁壘。

在品牌策略上，星期零正努力以一種真誠(chéng)高效的方式，將品牌概念落實(shí)為具體、親切的用戶溝通，引發(fā)用戶對(duì)健康飲食生活方式的思考與共鳴，傳遞“平衡、多元、無(wú)限”的價(jià)值觀，持續(xù)打造品牌力。例如：與精品餐廳及咖啡廳聯(lián)合發(fā)起“城市植味計(jì)劃”；與用戶共創(chuàng)好吃且健康的“星期零鄰里社區(qū)”；聯(lián)合理念契合的伙伴發(fā)起“1%公益午餐計(jì)劃”，助力鄉(xiāng)村學(xué)童吃上熱騰騰的免費(fèi)午餐，踐行商業(yè)向善理念。

在中國(guó)植物蛋白食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，為什么本土創(chuàng)業(yè)企業(yè)星期零能夠穩(wěn)坐行業(yè)領(lǐng)先地位？歸根結(jié)底，來(lái)自于星期零對(duì)消費(fèi)者的精準(zhǔn)洞察，對(duì)行業(yè)前沿的預(yù)見(jiàn)性把握，對(duì)植物蛋白食品的不斷精進(jìn)創(chuàng)新。作為行業(yè)里腳踏實(shí)地的前行者，星期零基于多元消費(fèi)者需求，堅(jiān)定不移秉持初心，利用植物蛋白技術(shù)創(chuàng)造出更多優(yōu)秀產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)兩年的發(fā)展，星期零腳步更穩(wěn)，目標(biāo)更遠(yuǎn)，未來(lái)，星期零將為消費(fèi)者創(chuàng)造更多健康美味的飲食體驗(yàn)。

星期零往期報(bào)道：

覆蓋人造肉完整供應(yīng)鏈，星期零STARFIELD如何撬開(kāi)國(guó)內(nèi)人造肉市場(chǎng)？

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