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護(hù)肝、抗氧化?北大教授為你科普咖啡健康小知識(shí)

2022-04-29 15:11:35    來源:榕城網(wǎng)

2022年4月25日,《2021咖啡健康化趨勢(shì)洞察報(bào)告》在人民日?qǐng)?bào)新媒體大廈正式發(fā)布,該報(bào)告由人民日?qǐng)?bào)健康客戶端、馬冠生/馬博士健康團(tuán)聯(lián)合發(fā)起,極光調(diào)研數(shù)據(jù)支持,是中國(guó)首份關(guān)于咖啡健康的趨勢(shì)洞察報(bào)告。

報(bào)告顯示,主流飲品中咖啡整體健康價(jià)值的國(guó)民認(rèn)可度已達(dá)69%,咖啡也逐漸延伸至國(guó)民的生活化場(chǎng)景,對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知,也早已不局限于抗疲勞。報(bào)告的學(xué)術(shù)支持方、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、馬博士健康團(tuán)創(chuàng)始人馬冠生教授表示:“隨著咖啡的流行和風(fēng)靡,飲用咖啡的人群日益增多,消費(fèi)量也明顯增加。越來越多的研究數(shù)據(jù),也證明了咖啡在保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗氧化、抑制癌癥等方面的正向關(guān)系。”

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(由左到右:WBC世界咖啡師大賽國(guó)際評(píng)委/中國(guó)賽區(qū)裁判長(zhǎng)魏凌鵬、人民日?qǐng)?bào)健康客戶端副編輯趙安、北京大學(xué)人民醫(yī)院心研究所所長(zhǎng)/知名心血管專家胡大一教授、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生、人民日?qǐng)?bào)健康客戶端健康研究院院長(zhǎng)韓林濤)

肝臟“守護(hù)者”:顯著降低多種慢肝病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

“隨著研究的深入,咖啡與肝臟健康的關(guān)聯(lián)證據(jù)不斷增加,咖啡對(duì)于肝臟健康具有顯著的保護(hù)作用。”馬冠生教授在《報(bào)告》中指出。

《報(bào)告》顯示,經(jīng)由多項(xiàng)Meta分析研究循證,每天多喝1杯咖啡,肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低15%;每天喝2杯以上咖啡可顯著降低肝癌和肝硬化的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn);將攝入量提升到3杯以上,則可顯著降低脂肪肝的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

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來源:《2021咖啡健康化趨勢(shì)洞察報(bào)告》

減脂:運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)喝杯咖啡,脂肪燃燒效率提升10%-30%

“我習(xí)慣在健身前1-2小時(shí)喝一杯咖啡,一來可以讓自己興奮起來,二來可以促使身體狀態(tài)處于較為理想的狀態(tài),在短暫的時(shí)間提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn),提高減脂效率。”26歲的王先生認(rèn)為咖啡對(duì)健身的積極作用十分明顯。

在全民健身的倡導(dǎo)下,咖啡在減脂和運(yùn)動(dòng)方面的正向作用逐漸凸顯?!秷?bào)告》指出,多項(xiàng)研究顯示,飲用咖啡能提升脂肪氧化率、促進(jìn)體重的減少和體脂的降低,同時(shí)幫助提升運(yùn)動(dòng)耐力和反應(yīng)敏捷。

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來源:《2021咖啡健康化趨勢(shì)洞察報(bào)告》

發(fā)表在《運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)》上的一項(xiàng)薈萃分析(包括46項(xiàng)研究)表明,攝入咖啡因(每公斤3-6毫克)能使耐力測(cè)試中的表現(xiàn)提高3%?!秷?bào)告》中,馬冠生教授團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多方循證文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn),喝咖啡對(duì)于運(yùn)動(dòng)減脂確有實(shí)際效果。一項(xiàng)雙盲、隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)顯示,中等劑量的咖啡因(3mg/kg,約2杯)確實(shí)可以增加實(shí)驗(yàn)期間脂肪氧化量。此外,目前較多的證據(jù)表明,補(bǔ)充咖啡因?qū)\(yùn)動(dòng)各方面表現(xiàn)均有積極作用,包括肌肉耐力、運(yùn)動(dòng)速度、肌肉力量、短跑和跳躍等各種有氧和無氧的運(yùn)動(dòng),并能提高自身的脂肪氧化率,從而提升脂代謝能力?!秶?guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn),運(yùn)動(dòng)前半小時(shí)喝一杯咖啡,脂肪燃燒效率約提升10%-30%。

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來源:《2021咖啡健康化趨勢(shì)洞察報(bào)告》

抗氧化:一杯咖啡相當(dāng)于20顆草莓的抗氧化效果

作為報(bào)告的學(xué)術(shù)支持方,馬冠生教授介紹,除了與心血管、肝病、癌癥等疾病相關(guān)的咖啡健康循證結(jié)論之外,本次報(bào)告也收獲了一組關(guān)于護(hù)膚與抗衰方面的數(shù)據(jù)。

“既往的多項(xiàng)研究顯示,咖啡中含有多種抗氧化成分,如綠原酸、咖啡因、單寧酸等。”“每100ml咖啡抗氧化成分含量與每100g草莓抗氧化成分含量相當(dāng)。”換種計(jì)算方式,如果喝一杯16盎司的咖啡,意味著你能夠獲得吃20顆草莓的抗氧化效果。

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《報(bào)告》指出:咖啡可能有利于緩解皮膚光老化,有助于抑制皮膚色素沉著過度。在2017年的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照研究,實(shí)驗(yàn)組人員連續(xù)8周每日攝入含有咖啡多酚的測(cè)試飲料,對(duì)照組人員則攝入安慰劑,結(jié)果顯示,相較于對(duì)照組人員,實(shí)驗(yàn)組人員皮膚干燥現(xiàn)象得到了顯著緩解,角質(zhì)層水合作用明顯提升。馬教授提示:“咖啡攝入對(duì)皮膚保護(hù)作用的定量結(jié)論,還需要進(jìn)一步探索。”但毫無疑問的是,咖啡可能有助護(hù)膚已經(jīng)得到業(yè)界關(guān)注,成為未來咖啡健康研究的新趨勢(shì)。

咖啡已成為全球流行最廣的飲料,三維咖啡飲用法或更科學(xué)

馬冠生表示,咖啡是世界上流行最為廣泛的飲料之一,具有悠久的飲用歷史。隨著咖啡的風(fēng)靡,飲用咖啡的人群日益增多,消費(fèi)量也明顯增加。越來越多的研究數(shù)據(jù),也證明了咖啡在保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗氧化、抑制癌癥等方面的正向關(guān)系。

他也建議,消費(fèi)者在飲用咖啡時(shí),可遵循“三維咖啡飲用法”,即WHEN(時(shí)間) 、DDD(日規(guī)定劑量)及HOW(怎么飲用)三大維度,通過科學(xué)制定三維守則,更大限度體現(xiàn)咖啡健康價(jià)值。例如,喝咖啡最好的時(shí)間是早餐及午餐后,可以減少對(duì)腸胃的刺激。不同人群根據(jù)個(gè)體健康需求的差異,可以選擇增加奶類攝入的拿鐵、熱量更低的冰萃等,找到最適宜自己的咖啡飲品。

面向健康化市場(chǎng),咖啡也以無限的排列組合,滿足千人千面健康飲品需求,奶咖、黑咖、植物基咖啡等產(chǎn)品層出不窮,每個(gè)人都可以找到自己專屬的健康咖啡。

在馬冠生教授看來,隨著我國(guó)居民對(duì)咖啡的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng),其消費(fèi)模式也經(jīng)歷了突破變革,我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)仍有很大上升空間,主打健康的咖啡或?qū)@得更多消費(fèi)者青睞。

免責(zé)聲明:市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn),選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作買賣依據(jù)。

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