聯(lián)合利華參加科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會,分享太倉“燈塔工廠” 創(chuàng)新實踐
2022年蓄勢待發(fā),全國各行各業(yè)都在以“穩(wěn)中求進”的總基調(diào)探索未來雙循環(huán)發(fā)展之道。食品產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生、穩(wěn)定就業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè),對實施制造強國戰(zhàn)略和推進“健康中國”具有重要推動作用。
以此為背景,2022年1月15日,“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會在北京舉辦,來自政府下屬專業(yè)機構(gòu)、行業(yè)組織、高校和科研院所的專家學者齊聚一堂,探討“雙碳”愿景下食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級與科技創(chuàng)新,為中國食品行業(yè)下一階段的發(fā)展方向與策略提供參考與建設(shè)性意見。作為企業(yè)代表,聯(lián)合利華參加了此次會議,并分享冰淇淋行業(yè)的實踐與體會。
專家學者參與“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出:“食品行業(yè)的問題,要從’食物系統(tǒng)’的高度來看待,食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個問題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營養(yǎng)、健康的食品。實現(xiàn)這一宏偉目標的重要途徑,就是依靠科學和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個分支,應(yīng)該從這樣的高度去看待未來發(fā)展,智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略。”
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士致辭
“高質(zhì)量發(fā)展是整個食品行業(yè)‘十四五’期間重點探討的話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一,在后疫情時代表現(xiàn)出較強的抗沖擊能力,正在多元化發(fā)展,穩(wěn)健前行,對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢下,冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài),用安全、營養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿足消費需求,共同推動行業(yè)健康持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢。” 中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長表達了對冰淇淋行業(yè)的展望。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長致辭
在如何通過科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展這一方向上,聯(lián)合利華探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實踐路徑。
作為世界上最大的冰淇淋生產(chǎn)商,聯(lián)合利華旗下?lián)碛腥蜃畲蟮谋苛芷髽I(yè)和路雪。自1994年在華設(shè)廠以來,和路雪一直與中國市場同呼吸,共成長。目前,中國已經(jīng)成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌全球最大的消費市場。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下,聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù),安裝世界先進生產(chǎn)線,以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。
去年9月,聯(lián)合利華太倉食品生產(chǎn)基地入選世界級“燈塔工廠”,這是聯(lián)合利華在中國繼合肥綜合生產(chǎn)基地獲得的第二家“燈塔工廠”稱號,也是全球冰淇淋行業(yè)的第一家“燈塔工廠”。
會議全體嘉賓通過視頻方式探訪工廠,工廠人員詳細講解了聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠” 的科技創(chuàng)新實踐。憑借人工智能模型、以消費者為導向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等優(yōu)勢,聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”在給消費者帶來高質(zhì)量產(chǎn)品的同時,可將碳排放減少83%,并減少14%的能源和水消耗,幫助實現(xiàn)碳中和。
聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙特別介紹了全球首個夢龍冰淇淋柔性生產(chǎn)線。如今,我們看到中國消費者對冰淇淋產(chǎn)品的需求越來越個性化,比如消費者希望一盒夢龍產(chǎn)品中能夠包含更多樣的口味選擇。為了迎合這一趨勢,進一步提升生產(chǎn)靈活度,我們定制開發(fā)出一條能同時生產(chǎn)多種口味的夢龍冰淇淋產(chǎn)線,它能智能、高效、靈活地滿足多樣的渠道需求和消費者定制,實現(xiàn)了全面的數(shù)字化與自動化升級,工藝技術(shù)更加復雜、衛(wèi)生安全標準更加嚴格,真正做到智能化與柔性化的雙向平衡。
聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙致辭
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長認為:“科技創(chuàng)新對新時代中國的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義,通過不斷推動科技創(chuàng)新,有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費者,并依靠科技創(chuàng)新,還可以在同行中分享更多在碳達峰、碳中和過程中的先進經(jīng)驗,推動行業(yè)共同進步。”
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強所長發(fā)言
科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任則表示:“將全球先進制造技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用于中國落地,讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。”
科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任發(fā)言
值得一提的是,聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認證”,生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線同標同質(zhì),帶給國內(nèi)外消費者同樣的高質(zhì)量味覺享受。
三同聯(lián)盟郭京秘書長認為:“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺的認定要求,在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國國家標準,也能夠達到國際先進標準,整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,有責任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費者教育,聯(lián)合利華太倉‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì),是很好的案例。”
食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新,關(guān)鍵手段則是對消費者洞察的快速響應(yīng)。
聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙分享了夢龍冰淇淋的探索:“近年來, 我們特別注意到中國消費者對冰淇淋需求的變化,口味上不喜歡甜膩,追求更新穎更多元的冰淇淋體驗,選材配料要更高品質(zhì)、更健康。伴隨這樣的洞察,團隊通過2年的努力,為大家?guī)砣赂哔|(zhì)量夢龍冰淇淋產(chǎn)品。首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢,精減巧克力中的糖分,讓比利時巧克力本身的醇正風味更徹底得釋放出來。同時響應(yīng)消費者特別喜愛奶香冰淇淋的需求,選用優(yōu)質(zhì)進口奶油,調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋,持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋,與減糖過后的巧克力更加完美搭配,打造夢龍始終堅持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨家歡愉享受。越來越多專為中國消費者而設(shè)計的創(chuàng)新產(chǎn)品會不斷與大家見面。”
會議現(xiàn)場眾位嘉賓品嘗了全新夢龍冰淇淋產(chǎn)品并給予肯定。
國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士在會議結(jié)尾提出了對食品行業(yè)的期待:“未來中國食品的革新,也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新,推動中國食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化,助力中國智造走向世界。”
關(guān)于聯(lián)合利華
聯(lián)合利華是世界領(lǐng)先的美妝及個人護理用品、家庭護理用品、食品飲料和冰淇淋的提供商之一,產(chǎn)品暢銷 190 多個國家和地區(qū)。每天有 25 億消費者在世界各地使用我們的產(chǎn)品。聯(lián)合利華在全球擁有 149,000 名員工,2020 年銷售額達 507 億歐元。公司超過一半的業(yè)績來自于快速增長的發(fā)展中及新興市場。聯(lián)合利華旗下有 400 多個全球家用品牌,包括多芬、衛(wèi)寶、家樂、夢龍、奧妙和 Surf 等全球標志性品牌,以及花漾星球、Hourglass、七世代、植卓肉匠等品牌。
聯(lián)合利華的愿景是成為可持續(xù)商業(yè)全球領(lǐng)導者,并通過“使命驅(qū)動、契合未來”的商業(yè)模式打造卓越業(yè)績。聯(lián)合利華的指南針即可持續(xù)商業(yè)戰(zhàn)略,旨在幫助公司實現(xiàn)卓越的業(yè)績, 推動可持續(xù)和負責任的增長。
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