紅燒白鰱怎么做好吃,紅燒白鰱的家常做法?
2023-08-14 13:31:02 來源:南方養(yǎng)生網
主料
鰱魚750克 木耳(水發(fā))50克
(資料圖)
輔料
姜20克 大蔥30克 大蒜(白皮)20克 味精3克 淀粉(玉米)4克 植物油60克 白砂糖8克 鹽5克 醬油10克 胡椒粉3克 料酒15克 醋8克
做法步驟
1. 將白鰱魚收拾干凈,有刀在魚身兩側剞十字花刀;
2. 水發(fā)木耳洗凈;
3. 將鍋置于旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;
4. 炸至兩面淺黃色時撈出;
5. 鍋內留底油,放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;
6. 用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;
7. 用濕淀粉勾芡,澆在魚身上即可
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