中秋是傳統(tǒng)節(jié)日中僅次于春節(jié)的“團圓節(jié)”。臨近佳節(jié)，不少市民多會選擇到飯店吃團圓飯。9月7日，記者從同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐酒家等老字號餐廳了解到，各店包間及中秋團圓飯預訂已供不應求，而不少沒有訂上堂食的消費者，則選擇購買半成品禮盒，在家吃到大廚手作，解鎖團圓飯消費新方式。

中秋節(jié)前，就有不少市民為訂不上稱心的團圓飯而煩惱。“我提前一周去同春園預訂包間，但獲知已經(jīng)訂完了，真沒想到中秋團圓宴這么火爆。”市民陳先生告訴記者，“新街口附近的餐館我也都問遍了，包間是不指望了，只能等到時候提前去試試。”

據(jù)北京華天相關負責人介紹，華天旗下多個品牌所屬門店都出現(xiàn)了包間供不應求的情況。“從6月開始就有顧客打電話預訂中秋當日包間，進入9月已基本訂完，部分門店如同春園連大廳位置都已預訂一空。”

不過記者了解到，同和居、鼓樓馬凱餐廳等老字號餐廳也會預留一些散座，如果家庭成員少，可以中秋當天提前到餐廳去占座。但比起這種靠“碰運氣”的方式，更多沒有訂到滿意餐位的市民則選擇購買半成品。

家住三里河的市民李女士沒有訂到堂食的中秋團圓飯，但李女士發(fā)現(xiàn)，不少餐廳推出了“團圓飯半成品禮盒”，還可以直接把半成品配送到家。

“不能去飯店用餐，也不用自己一大早就開始忙活只為了準備一大桌菜，在家也能吃到飯店的味道。”李女士告訴記者，“我從同和居預訂了‘闔家幸福禮盒’，雞、鴨、魚、肉一應俱全，不到600元，足夠5～6人吃，比平時在店里吃還要便宜兩三百元。”

據(jù)華天集團相關負責人介紹，近幾年華天老字號一直致力于半成品研發(fā)，臨近逢年過節(jié)時，旗下飯莊品牌如同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳及惠豐酒家等就開始推出半成品禮盒，套餐半成品的價格比店內(nèi)成品便宜10%～20%。

“我們會將配料用量、制作方法錄制成視頻，方便顧客回家后自行加熱，自己做好在家吃，味道能還原堂食的85%以上。”中國烹飪大師、同和居飯店餐飲部經(jīng)理武根深告訴記者，“這幾天已經(jīng)陸續(xù)有顧客下單預訂半成品禮盒。”

據(jù)了解，除了同和居“闔家幸福禮盒”，同春園的“春滿園八大件”禮盒、鼓樓馬凱餐廳的“幸福團圓禮盒”、惠豐門丁肉餅的“醬肉套餐禮盒”、惠豐餃子樓的“團團圓圓套餐”價格均在400～600元，在線上商城、線下門店同時進行售賣，銷量很好，受到不少消費者的歡迎。(李子晨)

關鍵詞： 老字號餐廳 消費新方式 中秋團圓飯 半成品研發(fā)