石獅市啟動特色餐飲名店評選活動 推廣家鄉(xiāng)美食
為進一步發(fā)揚閩南傳統(tǒng)美食文化,打造石獅餐飲旅游特色和品牌,日前,由石獅市委宣傳部、石獅市商務局、石獅市文化體育和旅游局主辦的石獅“名菜、名小吃、名廚、特色餐飲名店”評選活動正式啟動。
據(jù)了解,活動申報時間為2021年9月10日-10月15日,評選內容為石獅“名菜、名小吃、名廚、特色餐飲名店”。其中,“石獅名菜、名小吃”是指以石獅地方或民間傳統(tǒng)技法制成,具有相當知名度和市場占有率,受到消費者廣泛歡迎的菜肴、小吃品種;“石獅名廚”是指從事烹飪專業(yè)10年以上,具有烹調師以上技術職稱,技藝精湛為業(yè)界所公認,具有廣泛社會認同度及市場影響力的著名廚師;“石獅特色餐飲名店”是指裝修裝飾具有濃郁的石獅地域文化特色和風格,連續(xù)經營時間超過兩年,設備設施完善,具有一定規(guī)模和效益,菜點出品及服務地域特色鮮明、突出,具有一定旅游團隊接待能力的餐廳。
參評的經營單位須有完備的營業(yè)手續(xù),各項證照齊全,合法經營;參加“石獅名菜”評選的單位要求年營業(yè)額達到30萬元以上,品種在市場上供應歷史5年以上,采用當?shù)嘏腼兗挤?,體現(xiàn)石獅本地的飲食特色,為行業(yè)及消費者公認,在全市具有較高的知名度和影響力;參加“石獅名小吃”評選的單位要求年營業(yè)額達到10萬元以上,品種在市場上供應歷史3年以上,常年面市(季節(jié)性品種除外),為行業(yè)及消費者公認,在全市具有較高的知名度和影響力,且參評品種以石獅地產原料為主,體現(xiàn)石獅本地的飲食特色,易于推廣,價位適宜,并具有一定的歷史文化底蘊;參加“石獅特色餐飲名店”評選的單位要求連續(xù)經營時間超過2年,設備設施完善,經營面積150平方米以上,年營業(yè)額100萬元以上,近年無重大安全生產或食品安全事故。(記者劉倩)
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