為進一步發(fā)揚閩南傳統(tǒng)美食文化，打造石獅餐飲旅游特色和品牌，日前，由石獅市委宣傳部、石獅市商務局、石獅市文化體育和旅游局主辦的石獅“名菜、名小吃、名廚、特色餐飲名店”評選活動正式啟動。

據(jù)了解，活動申報時間為2021年9月10日-10月15日，評選內容為石獅“名菜、名小吃、名廚、特色餐飲名店”。其中，“石獅名菜、名小吃”是指以石獅地方或民間傳統(tǒng)技法制成，具有相當知名度和市場占有率，受到消費者廣泛歡迎的菜肴、小吃品種;“石獅名廚”是指從事烹飪專業(yè)10年以上，具有烹調師以上技術職稱，技藝精湛為業(yè)界所公認，具有廣泛社會認同度及市場影響力的著名廚師;“石獅特色餐飲名店”是指裝修裝飾具有濃郁的石獅地域文化特色和風格，連續(xù)經營時間超過兩年，設備設施完善，具有一定規(guī)模和效益，菜點出品及服務地域特色鮮明、突出，具有一定旅游團隊接待能力的餐廳。

參評的經營單位須有完備的營業(yè)手續(xù)，各項證照齊全，合法經營;參加“石獅名菜”評選的單位要求年營業(yè)額達到30萬元以上，品種在市場上供應歷史5年以上，采用當?shù)嘏腼兗挤?，體現(xiàn)石獅本地的飲食特色，為行業(yè)及消費者公認，在全市具有較高的知名度和影響力;參加“石獅名小吃”評選的單位要求年營業(yè)額達到10萬元以上，品種在市場上供應歷史3年以上，常年面市(季節(jié)性品種除外)，為行業(yè)及消費者公認，在全市具有較高的知名度和影響力，且參評品種以石獅地產原料為主，體現(xiàn)石獅本地的飲食特色，易于推廣，價位適宜，并具有一定的歷史文化底蘊;參加“石獅特色餐飲名店”評選的單位要求連續(xù)經營時間超過2年，設備設施完善，經營面積150平方米以上，年營業(yè)額100萬元以上，近年無重大安全生產或食品安全事故。(記者劉倩)

關鍵詞： 家鄉(xiāng)美食 特色餐飲名店 傳統(tǒng)美食文化 旅游特色