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珠江商報訊 記者盧潔敏 實習(xí)生李銦怡報道：在順德區(qū)大良某中學(xué)教室內(nèi)，多名學(xué)生突發(fā)出現(xiàn)身體不適癥狀，學(xué)校馬上召開緊急會議，教育、市監(jiān)、衛(wèi)健、疾控等職能部門聞訊趕來……7月27日，佛山市較大食品安全事故（Ⅲ級）應(yīng)急綜合演練在大良街道辦禮堂舉行，上演了教科書式應(yīng)急處置，為市、區(qū)各部門應(yīng)對食品安全事故提供可供參考的經(jīng)驗。

本次演練由順德區(qū)人民政府、佛山市食藥安辦主辦，順德區(qū)食藥安委、大良街道食藥安委承辦，旨在通過演練讓應(yīng)急處置相關(guān)部門和人員熟練掌握食品安全事故應(yīng)急處置流程，了解發(fā)生食品安全突發(fā)事故后的應(yīng)急處置機制，提高各部門共同應(yīng)對食品安全事故時的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、準(zhǔn)確處置等能力，最大限度減輕食品安全事故危害，提升全市食品安全應(yīng)急處置水平。

近年來，校園食品安全越來越受到社會的關(guān)注，本次演練以提前錄影和現(xiàn)場情景演示的形式進(jìn)行，分為事件發(fā)生、報告，先期處置與啟動響應(yīng)，調(diào)查與響應(yīng)升級，輿論引導(dǎo)和信息發(fā)布，響應(yīng)終止、善后處置等多個演練步驟。

演練模擬順德區(qū)大良某中學(xué)學(xué)生食用了未經(jīng)煮熟的雞肉三文治，導(dǎo)致沙門氏菌食物中毒，數(shù)十名學(xué)生出現(xiàn)身體不適。因三文治采購于外區(qū)某加工廠，事故涉及佛山兩個區(qū)，佛山啟動較大食品安全事故（Ⅲ級）應(yīng)急響應(yīng)，經(jīng)過患者救治、調(diào)查、輿論引導(dǎo)、信息發(fā)布等處理，涉事產(chǎn)品得到控制，事故得到妥善處置，最終食品安全事故Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)終止。

在演練的過程中，食藥安辦重點講解了食品安全事故發(fā)生后，各部門如何協(xié)調(diào)開展調(diào)查工作——公安部門先排除人為投毒的可能性；區(qū)疾控中心進(jìn)行健康調(diào)查及樣本采集，對可疑食品及其原料、留樣食物、食堂環(huán)境等進(jìn)行采樣；對現(xiàn)場環(huán)境開展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，完成調(diào)查后采取臨時控制措施，指導(dǎo)現(xiàn)場衛(wèi)生處理，防止事故危害進(jìn)一步擴大；市監(jiān)部門同步開展調(diào)查菜譜和食品配方、菜肴和食品生產(chǎn)加工工藝等，對涉事學(xué)校食堂可疑食品生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)進(jìn)行執(zhí)法調(diào)查取證，對可疑生物樣品、食品及其原料、環(huán)境樣品、相關(guān)工（用）具樣品進(jìn)行采集、檢測。本次演練以直播形式同步傳達(dá)全市五區(qū)各有關(guān)單位，促進(jìn)全社會提高食品安全意識和食品安全事故應(yīng)急處置能力。

順德區(qū)人大代表、大良桂畔小學(xué)副校長陳仕香觀摩演練后有感而發(fā)：“原來有這么多部門共同守護師生舌尖上的安全，共筑平安校園，共建和諧社會?！标愂讼惚硎?，本次演練組織嚴(yán)密、指揮得當(dāng)、情景逼真，而且處置規(guī)范、默契配合、協(xié)同有力，為學(xué)校加強食品安全管理提供了方向，引導(dǎo)學(xué)校樹立防患于未然的意識。

在場觀摩演練的區(qū)政協(xié)委員、區(qū)國有資產(chǎn)監(jiān)督管理局科員劉昕昕同樣受到觸動，其認(rèn)為，政府部門在校園食品安全以及相關(guān)食品衛(wèi)生方面做出的努力是有目共睹的。順德區(qū)檢察院第四檢察部副主任、員額檢察官沈曉凡表示，接下來將在兩法銜接、行政和刑事處理、公益訴訟監(jiān)管上，進(jìn)一步加強履職協(xié)同配合，加強對食品安全應(yīng)急處置問題的聯(lián)系和溝通，共同護航群眾舌尖上的安全。

順德區(qū)副區(qū)長、區(qū)食藥安委常務(wù)副主任趙士韌表示，應(yīng)急演練雖然只是一次情景的模擬，要求各單位要從演練中總結(jié)經(jīng)驗，全面強化應(yīng)急處置的意識和應(yīng)急處置的作戰(zhàn)能力，建立反應(yīng)迅速、運行高效的食品安全組織體系，鍛煉一支具備招之即來、來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之能勝的應(yīng)急工作作風(fēng)的隊伍，最大限度地為食品安全工作保駕護航。

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