端，古漢語(yǔ)中意為“初始”。端午，為每年農(nóng)歷五月初五，也是仲夏的開(kāi)端。過(guò)端午節(jié)，是中國(guó)人兩千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)慣，它最初是古人祛病防疫的節(jié)日，如今變成了一種民俗文化的展現(xiàn)。吃粽子、賽龍舟、插艾草、掛菖蒲、佩香囊、雄黃酒。

“五色新絲纏角粽，金盤送，生綃畫(huà)扇盤雙鳳。正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)，菖蒲酒美清尊共。葉里黃驪時(shí)一弄，猶瞢忪，等閑驚破紗窗夢(mèng)。”每每五月初五將至，全國(guó)各地、各家各戶都開(kāi)始熱鬧地準(zhǔn)備起各式各樣的過(guò)節(jié)習(xí)俗。當(dāng)城市日益加快的生活節(jié)奏淡化著繁雜的禮儀和形式，我們剩下的也許只是一句端午安康，一口超市的速食粽子。

一個(gè)舊式的老木凳，把線纏在靠背柄端。隨手抽出一片粽葉，一疊一卷旋轉(zhuǎn)出漏斗的形狀，握于掌心。另一只手將米從水中舀出，瀝干水分后倒入漏斗，用手壓實(shí)。然后再用粗麻線扎緊頭，綁在凳上。整個(gè)過(guò)程，連貫流暢，行云流水。看老人包粽子，是一場(chǎng)藝術(shù)的享受。咀嚼著香噴噴的糯米，索繞在心頭的不是粽子的味道，而是回憶里的情愫。粽子都稱“嘉興”的最為好吃，就連金庸也最愛(ài)嘉興粽，還曾把它寫入了《神雕俠侶》中。

糯而不糊，肥而不膩，香軟可口，咸甜適中，則是最高標(biāo)準(zhǔn)。撥掉粽葉，潔白如玉，油而發(fā)亮，再用筷子輕輕夾開(kāi)，裊裊熱氣傾涌而出，清香撲鼻，然后溫軟入喉。肉質(zhì)肥美，脂餡流香的肉粽;絲絲甜意，細(xì)膩綿密的蜜棗粽;幸福滿滿，沁人心脾豆沙粽。個(gè)人最愛(ài)的還是白味粽子，如玉無(wú)瑕。它自帶的粽葉清香和糯米的米香，就足夠馥郁了，無(wú)須再增添其他的輔料，只要蘸上白砂糖，那便人間美味了。端午當(dāng)天，小粥、白粽和咸鴨蛋，實(shí)屬絕配。清甜的糯米，爽口的白粥，再來(lái)一個(gè)滋滋冒油的紅蛋黃，快活似神仙吶。

宋代文學(xué)家舒頔在《小重山·端午》中寫道“碧艾香蒲處處忙。誰(shuí)家兒共女，慶端陽(yáng)。細(xì)纏五色臂絲長(zhǎng)?？浙皭?誰(shuí)復(fù)吊沅湘。往事莫論量。千年忠義氣,日星光。離騷讀罷總堪傷。無(wú)人解,樹(shù)轉(zhuǎn)午陰涼。”如今似乎變了質(zhì)，一大家子圍坐的忙碌模樣，好像在現(xiàn)代都市顯得格格不入，也就漸行漸遠(yuǎn)了。但那一抹屬于端午的古習(xí)，依然會(huì)在每一年的固定時(shí)節(jié)被喚醒。

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